粥是一年四季都可以吃的，也是家常里的必备，现在家里都有电饭锅和电压力锅，熬粥再也不是费劲的烹饪，粥讲的是营养全面，更过高温煮营养物质的吸收也比其他做法好上很多，今天和大家分享下粥的一些家常做法。
粥主要是各类米、豆子还有其他辅料组成的，煮粥的同时还可以加入蔬菜，如南瓜、地瓜等等，我们这里讲的主要是家里经常会做到的一些粥，突出食用与营养。
我把粥的材料分为三大类：
1、主料：小米、大米、紫米、糙米、薏米、麦子仁、红豆、绿豆、芸豆、芝麻、玉米碴子等等。
2、养生配料：红枣、枸杞、百合、莲子等等。
3、蔬菜添加：南瓜、地瓜、山药、木耳、板栗等等。
看到这3个分类你大概能想到多少种组合呢，加上皮蛋瘦肉、海鲜、蔬菜等，有上百种不止，但是咱们家里面做我会按照实用性分享，也是分成三类：家常粥、营养粥、蔬菜粥，对应的就是上面的3中材料分类。
再说说做粥的锅，我经过不同场景下的尝试，不锈钢锅配天然气、电饭锅煮、电压力锅煮，总结起来还是电压力锅最合适，压力锅选择带有定时功能的最好，早餐粥就可在头天晚上做出来。
家常粥
之所以叫家常，就是咱们家里面每天都可能做的粥，其主要材料是小米和大米，再根据季节、家里人的体质等少量添加其他辅料。小米要采用山西、河南、河北产地的，这里是原产地品质好，如果能够买到村子里人家种的更好，我家里吃的就是河北村子里土生土长种出来打出来的，纯小米粥已经是一道美味。大米要选用东北大米，煮出来才会粘稠。
小米粥上面这层米油是传说中最有营养的，家里通常是给小孩吃的。在粥里放豆类，红豆、绿豆等，需要泡一段时间煮出来是口感最好，我的做法是头天晚上连小米、大米加上红豆、绿豆放在锅里，这样能泡上一晚上，早上吃起来的口感是非常好的。
薏米粥吃的要慎重，尤其家里有孕妇要少吃，这个和山楂是一个功效，对孕妇是个刺激，但是薏米对于清肺的功效非常好是北方雾霾天的最佳食物，薏米是不需要泡的，常用是和大米一起做薏米粥，比例薏米是大米的1/3即可。
家常粥是平时饭桌上的一道主食，其实这也是喜欢运动的人可以吃的，含有丰富的碳水化合物，补充所需能量，觉得不含脂肪的其他物质，而且含水量高可以补充人力流失，口感上柔软，适合老人孩子吃。
营养粥
最常放的是红枣，我家里每次熬粥都会放5～6个，吃的时候每人吃2个，补血益气，红枣经过煮后会很柔软没有那么干硬了。枸杞需要分下季节，一般在冬季吃，春夏吃容易上火。百合是为感冒或咽喉不适咳嗽准备的，不会常吃，放5片左右干百合即可，不舒服的家里人要吃掉百合。
大米、小米都可以，也可加入些豆豆做成混合口味，红枣可以每顿吃，不过枣皮和枣核是要注意的，尤其是小朋友，所以给小孩子吃要煮大个的枣然后整个剥开只吃里面的枣肉，皮和核扔掉。
莲子银耳组合主料用大米，煮出来清澈透亮，是养颜的佳品，莲子去火，银耳养颜，组合起来是女生最佳食用的粥，这个可以一年四季吃，煮的时候要注意银耳事先要泡软后切碎放入锅里，水一定要加够，银耳非常吸水，通常一整块就可以做出一锅。
蔬菜粥
我介绍的粥都是闷锅煮不会二次加料，所以蔬菜这里也是用直接放进去煮的不会中间加东西。
南瓜和地瓜是最经常加的东西，南瓜要配小米煮，地瓜配大米煮。这两种食材有自己独家的营养配方，搭配在粥里一方面增加了粥的甜度，口感更好；另一方面补充了维生素等营养物质。
板栗粥做起来主要麻烦在剥栗子上，其味道是鲜甜口味非常好，生栗子直接去皮放在锅里，用大米加几个红枣。板栗有补气的作用秋冬吃起来对身体非常有益的。
五黑粥是用黑米（紫米）、黑豆、黑芝麻、黑枣、木耳这五种黑色材料做的，其他材料下锅，木耳泡开后切成细丝放入锅里，粥煮出来是黑亮的，这个粥要比其他粥煮的久一点，黑色的食物本身就是补身体的好食材，这个粥口感舒适，营养丰富。
粥也是很快上手简单制作，但营养非常丰富，我们家里很多顿晚餐就是粥配菜，吃起来健康，做着也迅速，无论是单身、二人世界、三口之家，冬日里用粥温暖自己，温暖家人。