虾子冬笋
这道菜是上海菜的经典，有助于骨质疏松调理；高血压调理；冠心病调理；糖尿病调理
- 难度：一般
- 烹饪时间：3分钟
- 口味：鲜
食材
- 150克
- 冬笋
- 20克
- 虾子
- 各少许
- 姜片、葱段
- 4克
- 盐
- 2克
- 鸡粉
- 4毫升
- 生抽
- 4毫升
- 料酒
- 4毫升
- 水淀粉
- 食用油适量
做法
- 1 洗净的冬笋切成块，改切成片。
- 2 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐。
- 3 倒入冬笋片，搅匀，煮1分钟。
- 4 捞出焯煮好的冬笋，沥干水分，待用。
- 5 热锅注油，烧至四成热，放入冬笋片，搅匀，炸半分钟。
- 6 把炸好的笋片捞出，沥干油，备用。
- 7 锅底留油，放入姜片、葱段，备用。
- 8 倒入虾子，炒匀。
- 9 放入炸好的笋片，倒入适量生抽、料酒，加入适量盐、鸡粉，炒匀。
- 10 淋入少许清水，翻炒均匀。
- 11 倒入适量水淀粉。
- 12 快速翻炒均匀。
- 13 关火后盛出炒好的食材，装入碗中即可。
相关常识
- 相关常识
- 冬笋含有蛋白质、纤维素、维生素、钙、磷、铁等营养成分，能促进肠道蠕动，有助于消化，预防便秘，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等有一定的食疗作用。
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