地摊都来了，人间烟火的早市还会远吗？

3.0版的地摊经济，约法三章后有新发展！

疫情过去，常态化的露天市场，早市重回往昔的熟悉感，对于空间改造、民生消费、文化旅游都是新机遇。

早市的魅力，对于年纪稍长的人来说，是不可言喻的。漫游清早的市集，也叫作“上街”“赶集”，一天中最热闹的生活面貌，最有趣的事情，都发生在这里。

周翔《荷花镇的早市》

老人们起得早，正好借着逛早市锻炼一下身体；碰见街坊熟人闲话几句，近期的新闻热点就此交流碰撞；买东西还要跟商贩砍砍价、逗逗闷子，在三五毛钱的进退攻守中，让脑力在一日之始达到巅峰。

街道的活力，在于室外经营；

早市的热闹，在于温暖的人情。

政策允许户外经营下的“放管服”，让早市这个令人熟悉空间，有了新机遇。早市的核心，在于熟悉的人、场地、休闲活动；对于老人来说，熟悉的东西，就是传统的业态，地方风物市集、本土戏曲、聚会茶楼。当疫情散去，政策上更为积极的措施应对“银发经济”以及烟火气的消费需求，市场资源倾向性地得以集中于此。

早市，最具烟火气的地方，将是独具活力的市场——城市早生活空间。“银发”们也有自己的早市，早起健身，去热气腾腾的早市上看看，便也少不了吃上早茶，茶余饭后的休闲活动，自此延展开来。烟火气，极热闹！

在中国多数城市，早茶已渐渐淡出视线。夜经济满足了年轻人追求的休闲生活和社交活动，而我国60周岁以上老年人口超过2.4亿人，占总人口的近两成，已接近“90后”和“00后”的总和，银发经济兴起的背后，支撑的正是老年人群体在餐饮、旅游、娱乐上的新需求点。

在广州和扬州，吃早茶去，又成为网红的旅游消费；城市的“早经济”并非没有活力，而是没有美食文化根基。毕竟除了广州和扬州，其他地方，是吃不到“早茶”的。

早茶时光，总是伴随着食物的香味、人间的烟火，生命的趣味与富足的清晨，让味蕾，尽情绽放。

早茶，让享有世界美食之都的扬州，在早茶文化体验和文化旅游上，走在前列。2019年的首届中国（扬州）早茶文化节，早茶文化IP，养生休闲、茶点制作、儿童科普等系列早茶活动，特别是非遗美食的一展身手，令人大开眼界。

广州，这里是世界热爱早茶人的天堂，衍生出了巨大的早茶消费市场。42%的广东人，每个月2-3次喝早茶的习惯，大多数与家人同行，早茶的消费金额一般在100-300元之间。

热爱生活的早茶文化与休闲轻松的氛围，是现代早茶得以延续的重要文化意义。中国人热爱生活的模样，在广州的早茶里，便可一窥。

食在广州

体验美食和休闲之外，我们或许看得见一日之计在于晨的朝气；在中国，与茶作伴的清晨，还会有心领神会的安宁与豁达。

中国的茶，在不同的地方，各有千秋；呷一口清茶，便知地域的各异。地方产的食材和制作工艺，又是博大精深；吃上各有特色早茶，如闲暇的度假时光，悠然自得。强调早茶的独特性，又是文旅挖掘地方特色文化独到的一面。

早市与早茶，是中国城乡市集，最基本的组成部分；而随着国内旅游人次达到60亿人次，旅游业贡献了11%的GPD，国家文化和旅游消费示范城市、全域旅游示范区、农村产业振兴政策相继落地，在城市、县域、乡村，由文旅引领发展的路径，徐徐展开。早市、早茶，与地方文化的融合，再现了我们十分熟悉的场景，家庭团聚，吃早茶，听大戏。

文旅的方式重构早茶，早茶与地方戏相遇，是纯正的老城区的生活，更是文化旅游中最具特色的部分。

“打竹板，沿街叫，云游四海任逍遥，树上鸟儿吱吱叫……”边吃早茶边看大戏，来吃早茶的人，直呼过瘾。

2020年5月，江苏泰州百年老店富春饭店举办“品百年富春传统早茶，赏地方淮剧扬剧艺术”活动，让顾客吃早茶时还能欣赏到传统的地方戏曲。17日，著名淮剧表演艺术家、有着“淮剧皇帝”之称的陈德林携夫人黄素萍也应邀前来。

▲吃早茶，看戏剧

兰溪市游埠古镇，被称为“江南第一早茶街”，从1300多年的历史古镇到文化旅游目的地，离不开地方文化的梳理和文旅化呈现：早茶文化、非遗体验、婺剧斗台、舞狮争霸、特色美食；如同热气腾腾的早茶，游埠古镇的戏剧嘉年华，同样热闹。

按照传统习俗，婺剧斗台必须邀请少至两三个班社，多至十五六个班社，在同一地址演戏，然后一决高下。小百花婺剧团、华通婺剧团、红亮婺剧团、鼎亮婺剧团和霓裳越剧团等5个戏曲剧团将带来精彩纷呈的戏剧节目，不仅有婺剧专场，更有戏曲折子戏专场。

“戏剧嘉年华名家荟萃、好戏连台，真是过足了戏瘾！”来此的游客如是说。

通过戏剧文化节，进一步提升兰溪文化品质，将戏剧打造成兰溪的文化名片，助推“文旅兴兰”战略；在兰溪，我们看到了这种早茶+早戏文化空间的生命力。清晨市集、饮食文化、民间戏剧，构成了最本真、最淳朴的地方特色。

周翔《荷花镇的早市》

文旅融合，建构了一个与早市+早茶+早戏为核心的文化空间，文化空间架起了的消费场景、地域特色之间桥梁，实现文旅消费的意义和价值；扬州早茶文化、食在广州、游埠早茶街，在文旅铸就“三早”跨界融合，创造了令我们熟悉的文化奇观；这些文化的来源，正是取自各自的非遗、美食、民俗风情、戏剧文化。

早市，观察一个城市和乡村最好的空间；

早茶，一片繁华中，慢慢体会当地美食；

早戏，借助于文旅，非遗有了新舞台。

附：

当我们谈论早市的时候，很多时候是指菜市场以及周边的早点、日用百货铺子，还有供市民休闲娱乐的市场，如北京十里河花鸟虫鱼市场；过去的20年，露天早市因影响市容，迁移改造过程中被众多城市设计者理解成为了便民服务，便成了家门口的室内菜市场，殊不知，携一家子人或三两朋友相聚，或一人闲逛，不和潮流时尚市集一争高下，而是要在厚重的文化中寻找熟悉的味道，在司空见惯之处，遇见历史，才是人民留念早市的地方。

经历了市容整治的早市，城市中的露天早市慢慢退场；乡镇中值此一处热闹集市，在车水马龙中，混乱失序。克制的改造，市场的引导，服务型消费的嵌入，将在早市中绽放，让注重生活品质的人，看到这个城市潮气蓬勃、独特气质的一面，这也将是早生活独有风情的一面。

广州早茶文化空间研究，再构各地方早茶，提供路径。