蛤蜊
青岛人最熟悉的海鲜
几乎每天
都要和爆炒后的它们
见上一面
但……
蛤蜊的邻居
你们吃过没
隆重介绍一下
海刺
大海的海
刺客的刺
跟蛤蜊生长在同一片滩涂
一个楼上一个楼下
↓
来青岛这么多年，我今天才知道，原来这玩意 叫 海刺！ 今年的个头特别大， 一天能捞两三千斤， 没上岸就卖完了。要不是今天看到半岛都市报的报道，我还一直叫它大蛤蜊，没错，因为我那个青岛土著老公就是这么告诉我的！不带这么敷衍外地媳妇的！[撇嘴]
来个近照，长得有点像缩小版的象拔蚌，样子丑萌丑萌的，但是，非常好吃。尤其适合的火锅、清蒸。我之前在北村早市买大概是8块钱一斤，大一点的大概10块钱的样子，但是都没有图片上这种大。
比起蛤蜊来，海刺的肉简直是又厚又多，平时最常见的吃法就是蒸、白灼，然后沾姜汁，原汁原味。
另外海刺炖豆腐也非常好吃，爱吃的小伙伴也可以试试，做法
1.海刺去壳洗净切段，豆腐切块，韭菜切。我觉得卤水豆腐最搭，也试过豌豆黄，但是块要切小一点。
2.烧热油，放入花椒、葱、蒜炒香，加入1勺酱油，放入海刺翻炒，加上盐、水没过海刺，开了之后放入豆腐，煮大概5——6分钟，我喜欢把汤多收一会，喜欢喝汤的小伙伴可以稍微多放点水。
3.起锅时放入韭菜段，我感觉盖盖子焖1分钟会更香，熟了就可以出锅啦。特别香！
小贴士：
海刺可以食用的部分很多，贝壳里的可能有泥沙，清洗干净即可。我购买的时候都会先问老板有没有吐干净，一般老板都会如实告诉，我几乎没有买到过没吐干净沙的。
可以把海刺用冰箱冷冻或者用四五十摄氏度的热水烫一下，表皮就很好清除了，就这时就会露出白色的肉，用来炒鸡蛋，也是非常香哦。
还等什么，赶紧拎着菜篮子去买点吧！
