炸薯条
食材
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土豆2个 |
盐1克 |
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橄榄油3毫升 |
步骤
1、图上有六个土豆的量，做好分装放冰箱冷冻，想吃时拿出来直接炸。
土豆去皮，切成1厘米宽的长条，清水浸泡15分钟。
2、土豆条放入锅中，加水没过，煮开后再煮3-5分钟，至土豆条略透明即关火。煮过头容易断。
3、煮好的土豆条过清水，沥水后铺在厨房纸上，表面盖厨房纸吸水。
4、平铺在烤盘上，放入冰箱冷冻至硬。
5、这盘是隔夜冷冻硬了的。可分装在保鲜袋中冷冻保存，随时可以拿。
6、取一袋冷冻好的薯条（炸篮一次可炸的量），加入0.5克盐，2毫升橄榄油，晃动薯条，使其表面均匀地蘸上调料。
7、空气炸锅180度预热5分钟。
8、薯条倒入炸篮中平铺，180度炸20-25分钟（冷冻薯条炸的时间长一些），中途要拉开炸篮观察上色情况，避免炸糊了。
9、炸好的薯条色泽金黄，香气四溢。
重要的是健康少油。
搭配番茄沙司。
上面是冷冻薯条的炸制方法。现在是新鲜土豆直接炸制薯条的方法：
土豆去皮切条，清水浸泡15分钟，清洗控水，用厨房纸吸去水分直接取需要的量放入保鲜袋，加盐及油晃匀。
空气炸锅180度预热5分钟，薯条铺入炸篮，180度炸15分钟左右，看薯条成色略增减炸制时间。没有经过冷冻的薯条炸的时间短一些，但最后炸好的口味是差不多的。