供应链发展关乎国家经济体系，一直以来备受关注。
在《“十四五”规划和二O三五年远景目标提出建议》中8次提到“供应链”，并重点指出“提升产业链供应链现代化水平”为餐饮行业的产业链升级发展指明了方向。
目前我国整体供应链公司体量偏小，餐饮业供应链发展进程正缓慢推进。
后疫情时代下，餐饮企业能否走得更远，高效有序的供应链管理在某种程度上甚至关乎到企业的成败，供应链投资也受到资本市场的青睐，发展前景总体乐观。
餐饮行业供应链发展现状
供应链企业加速标准化
目前许多大型餐企倾向于自建供应链或与优秀的供应链企业合作，从而有效助力连锁布局，提升产品力、降低成本费用。
- 某餐饮品牌走的是低成本运营模式，其主要以委托加工为主，配备了轻体量，灵活操作的中央配送中心，由中心分拨供应商以及标准化产出的基础原料与酱料等。
- 某火锅连锁品牌在采购与库存环节，每天由各个门店报送后，通过后台可以实现全程可视，汇总后下达采购及生产任务，整个供应链系统目前已形成快速响应机制。另外，该品牌在全国配备了自己的直供蔬菜基地，全国多地建立了成熟的物流中心和中央厨房。
具有整合能力的供应链企业将大量崛起
大部分餐饮企业供应渠道相当分散，订单处理复杂，具有专业食材管理、渠道整合能力的供应企业将受到追捧。
- 某一站式餐饮供应链平台依托于其集团的本地拓展网络获得地推流量，而在流通环节则通过与大型的仓储物流服务商合作，实现业务在全国的快速布局。
餐饮供应链的范围正在不断扩大
过去的餐饮供应链公司业务模式比较单一，主要在食材原料上。像物流、运输方面的服务并未涉及。到了2022年，很多供应链企业开始提供预制食品、半成品食材，以及餐饮零售化等方面的服务，可见餐饮供应链的业务范围越来越宽泛。
- 国内某大型农产品食品加工供应链企业主要涉足食用油、水稻循环科技等产业。企业发挥自身品牌规模优势，建立了许多知名品牌，涵盖了小包装食用油、食品饮料、餐饮产品等领域。同时也建立了庞大的营销网络，为广大消费者提供多元化的选择。
供应链领域越来越细分和专业化
过去一些餐饮供应链子公司也逐渐成为了供应链平台，市场上也催生出了一些专门针对味型或味道、特殊食材、研发、金融与冷链等服务的供应链企业。
- 某供应链企业前身是某火锅连锁品牌的餐饮供应链子公司，过去是半独立运营模式，主要为该火锅品牌提供整体供应链托管服务，目前主要聚焦第三方食材供应链全托管服务。
餐饮行业供应链发展趋势
“共享供应链”成主流趋势
基于目前市面上食材种类繁多、经营庞杂的情况。
企业不仅需要兼顾好各个环节更需要把控好产品质量，而目前中国餐饮企业中，中小企业比例高达90%。
而依靠中小企业的经济能力独立做供应链的话，无论是在规模上还是规范度上都很难达到预期。
另外，从现有的餐饮供应链企业来看，很多企业也正开始慢慢往外走。
蜀海的资本化就是典型，这种通过资本为纽带与社会建立联系的形式，在餐饮界也得到了不错的反响。
许多餐饮品牌似乎也更倾向于和第三方供应链企业合作，所以共享供应链的时代有可能很快即将到来。
供应链数字化成为关注重点
在前端场景的运营方面，“门店管理”和“会员营销”向来是餐饮行业数字化转型的第一步，如今“供应链管理的数字化”也成为关注重点，足以证明餐饮行业的数字化转型正向纵深进发。
对于餐饮企业而言，单点数字化模式已在时代的洪流中逐渐淘汰，其局限性注定企业并不能通过单一化的模式实现餐饮供应链的数字化。
只有连点成面，打破数据孤岛，建立全链路的数字化解决方案才能实现全产业链路降本增效。
不仅如此通过数字化可以实现跟外界建立协同关系，这样餐饮企业就可以做到术业有专攻，主力打造自己的特色领域和招牌产品，其他的工作通过数字化与供应链相结合的模式交给合作伙伴。
某大型供应链企业服务4000多家品牌、年入数十亿，2022年9月完成了B轮融资，金额高达8亿元。经过四年来对供需全流程的梳理和团队建设，目前已经迈出数字化建设的第一步，完成了内部业务的在线化。未来将会延伸到行业数字化的连接上，通过数字化与业内上游的供应商、下游的客户建立更紧密的连接，最后形成一种数字生态。
预制菜的出现促进供应链不断适应新需求
预制菜是2022年最热门的消费赛道之一，预制菜概念的雏形更像是食品生产加工的成果，供应链企业因其生产加工标准化的特性，在预制菜产品方面拥有天然优势。
随着市场的不断变化，要满足消费者日益多样化的需求，首先开发速度就需要跟上，这对于传统的供应链来说无疑是新的挑战，未来供应链还需不断。
此外，随着供应链模式的普及，如何保留原本的餐品的风味跟发挥品牌优势，利用外部优质的供应链去满足企业的发展需求，也成为餐饮企业未来的发力点。
餐饮供应链企业技术需要不断革新
某大型乳业供应链供应商，近年来攻克了低温膜分离技术，成就了某网红咖啡品牌的爆款产品。
作为国内首家自主研发生产常温超高温灭菌稀奶油的企业，未来也将持续不断的进行技术创新，不断满足市场发展需求，降低餐饮品牌的食材和研发成本、减少了资金风险，赋能显著。