炎天暑月，雨水渐盛。存储不当，好茶白废！
夏季高温多雨，这时储存茶叶不仅要注意防暑，还要防多雨带来的湿气。一不小心忽视了细节，家里的好茶很可能就存“废”了……
想必谁也不想自家的好茶叶，因为不当存放最后变成一堆没滋没味的“烂树叶”！夏季存茶到底有哪些禁忌事项呢？所有茶叶都要放冰箱冷藏吗？今天一起来学习一下！
一、茶叶为什么要重视储存？
保存茶叶不仅要知道怎么做，还要知道为什么，这样做到有理有据，一点点进步，才可以成为喝茶的行家。
●水分让茶叶受潮
茶叶疏松多孔，内含亲水性物质，具有很强的吸湿性。茶叶一捏就脆碎的话，说明茶叶是比较干燥的。如果捏起来有点发软，就要注意了。
●空气让茶叶氧化
茶叶中的很多有效成分都极易被氧化，尤其是茶多酚和维生素C。氧气会使绿茶汤色变黄、红茶汤色变褐，香气下降，失去鲜爽的气味。
●光照让茶叶变色
茶叶对光很敏感，尤其是叶绿素会受光催化降解，茶叶就会变暗、变褐。而一些脂类物质见光容易氧化成一些低分子物质，茶叶产生陈味。
●高温让茶叶变质
茶叶如果遇到高温，也会变色变味。温度对茶叶的氧化反应影响很大，据研究，温度每升高10℃，干茶和茶汤的褐变就速度就会加快3-5倍。
●异味让茶叶变味
茶叶具有疏松多孔的结构，不仅吸湿、吸氧，还容易吸异味。这里的所说的异味，除了环境的异味，还要注意包装材料。
夏日存茶
五*禁大**忌
禁忌一
高温储存茶叶
夏日存茶第一大忌高温，因为 高温加速茶叶中的叶绿素分解 ，从而加速茶叶褐变，影响茶叶的新鲜度，降低茶叶品质。
通常情况下， 温度每升高10℃， 茶叶褐变的速度就会 增加3-5倍！ 根据六大茶类的不同特性，储存环境的温度一般要求 低温或常温 。
禁忌二
阳光直晒茶叶
茶叶放在阳光下直晒也是很要命的！因为茶叶对光很敏感，强光下的紫外线会氧化茶叶中的色素和脂类物质，致使茶叶 出现日晒味 。
因此， 夏季存储茶叶一定要避光保存 ，可采用塑料袋、铝袋、纸箱等层层密封的方式保存，避免阳光直晒，切忌用玻璃杯存茶！
禁忌三
湿气重不通风
茶叶具有很强的吸湿性，夏季高温湿热，尤其南方地区多梅雨天气，空气中潮湿感强，存茶时要 控制适宜湿度 ， 保持环境干燥、通风，以免茶叶发生霉变 。
一般来说，含水量＜6%的茶叶品质较稳定；含水量＞8%，茶叶则容易陈化；而当一款茶叶的 含水量超过12% ，就十分 容易发生霉变 ，茶叶品质也大大受损。
禁忌四
没有隔绝异味
茶叶因其疏松多孔的结构，极易吸收异味，夏季储存茶叶不只要注重 选择 无杂味异味的空间 ，保存时也 一定要隔绝异味 。
味道重的食物最好不要和茶叶放置太近，否则串味了品饮时就不好喝了；此外还需注意包装茶叶的材料不要有异味，最好 密封储存茶叶 ，以更好的隔绝异味。
禁忌五
盲目冰箱存茶
首先我们需要明白，茶叶放冰箱储存的逻辑是什么？食物放冰箱是为了保鲜，茶叶亦是！冰箱存茶确实 可以降低茶叶的氧化程度 ，从而 保持住茶叶的新鲜度 。
然而， 不是所有的茶叶都适合放冰箱储存！ 六大茶类中有的讲究新鲜度，有的追求陈化，一概而论，盲目地全存放进冰箱里，难免会适得其反。
那么，什么茶一定要放冰箱储存？什么茶不能放冰箱？放冰箱储存要注意什么呢？
中国茶叶有六大类，这六大类茶虽然都是茶，但各方面都不相同。因此，存储的时候自然不能统统放冰箱，个别种类的茶叶放冰箱里反而是不利于存储！
从发酵程度来讲一讲：
二、什么茶夏季需要放冰箱存储，什么茶不需要放冰箱存储！
绿茶为不发酵茶，它一般选取较嫩的芽叶来制茶，是六大茶类中最“娇贵”的茶！它以清香和甘甜为最大优势，而这两种优势往往怕热。因此，绿茶在夏季一定要放在冰箱中存储，不然很容易失香、变味甚至是变质的！
黄茶和白茶为微发酵茶，也是比较“娇嫩”的茶叶，在又闷又热的夏天最好是放在冰箱中存储，不然也一定是会坏的！
乌龙茶以香味著称，它是经过烘焙的茶叶，本来不放冰箱也不会变质，但由于“香气”害怕热，所以建议也放置在冰箱中存储！
红茶为全发酵茶，保质期为3年左右，在室温不超过25摄氏度的北方地区，是不用放置在冰箱中存储的！
黑茶、生普和老白茶为后发酵茶，往往是制作成砖状或者饼状的紧压茶，它们若是密封妥当，是完全不需要放在冰箱存储的！不过，若家在广东等空气极其潮湿的部分南方地区的朋友们，最好还是将茶叶放到冰箱中存储，不然也是会坏的！
另外，放冰箱存储的茶叶也需要注意这2点！
（1）放保鲜层
家用冰箱存储茶叶，一定要放置到保鲜层里，切记不要放到冷冻层了！
（2）密封好
家用冰箱的保鲜层一般会放置许多剩菜或味道较大的酱类食品，而茶叶的吸附性很强，很容易沾染上其他食物的味道。因此，放在冰箱里的茶叶一定要密封好再放。
以上就是夏季存茶的小知识了，大家看完之后一定要妥善安置自己家的茶叶，这样才能不浪费！
三、那么夏天存茶有哪些讲究呢？
1、防湿气
夏天是梅雨多发季节，一旦下雨，空气中的水分和湿气就重，如果茶叶密封不严实，就很容易吸收空气中的水分，导致茶叶变质。
2、防高温
茶叶在高温天气下也会发生变化，高温会破坏茶叶的结构，发生氧化反应，从而使茶叶容易发生质变。
3、防强光
光照会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶若贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
4、防异味
绿茶茶叶中含有
高分子棕榈酶和赭稀类化合物。这类物质生性活泼极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
5、防氧化
上面我们说到光照和高温都会对茶叶造成一定的氧化，但是生活中我们茶叶的氧化经常是因为取茶之后，没有密封好，从而使得茶叶暴露在空气。
夏天存茶还是非常有讲究的，那么不同种类的茶应该如何存储，这里给大家一点小建议，希望能帮到您。
●绿茶
绿茶的特点是鲜和绿，非常娇贵，很容易变色或者氧化，所以绿茶最好密封放冰箱，温度在0到5°左右最好。
●黄茶
黄茶因为加工过，水分相对少，没有绿茶那么容易变质，但是在夏天也要注意密封保存，放在阴凉处或者冰箱都可以。
●红茶
红茶注重香气，所以密封性尤为讲究，如果在夏天存储，密封性不好，那股独有的香味很容易消失。像铁罐、陶瓷罐等都是不错的容器。
●青茶（乌龙茶）
青茶也注重香气，存储的时候，注意香气的散发。装罐的时候，尽量不要留出太多空间，茶叶要装满，这样能减少香气散发。
●黑茶、白茶
白茶和黑茶的存储时间较长，在夏天热注意通风、干燥、隔绝异味就可以了。
如果您对夏天存茶有更好的方法或者建议，欢迎在评论区留言~