南美虾
南美虾属海虾，原产于南美洲太平洋沿岸海域，中国科学院海洋研究所张伟权教授率先由美国引进此虾，并在一九九二年突破了育苗关，从小试到中试直至在全国各地推广养殖。目前广东、广西、福建、海南、浙江、山东、河北等省或自治区已逐步推广养殖。
此虾甲壳较薄，正常体色为浅青灰色，全身不具斑纹，步足常呈白垩状，故有白肢虾之称。
美味鲜虾
唐彦谦曾用“双箝鼓繁须，当顶抽长矛。鞠躬见汤王，封作朱衣侯”来描述虾。而关于虾的美食与做法更是数不胜数。
活蹦乱跳的大虾放入锅中，加入少许水，食盐，食醋，大火煮三分钟，最简单最原汁原味的的做法，肉质鲜嫩，汤汁鲜美。
活虾烤干水分，装入袋中，送礼之佳品。
将虾的脚和虾的头剪掉，然后焯下水，沾上生粉，烧热一锅油后，将虾放入油锅中炸至8成熟，原锅留下1汤匙的油，开大火，放入蒜头爆香，加葱、辣椒及虾炒大约1分钟，再放入海盐炒至均匀，椒盐虾就可以大快朵颐啦。
好吃不贵—自己的养殖区
今年七八月份正是山东海洋文旅公司旗下的全资子公司——日照星光海洋牧场渔业有限公司回捕南美虾的时节，一筐筐大虾从养殖棚被捞出，沥水、过称、冰镇、装车......直到走上餐桌成为一道道美食，才实现了南美虾最终的价值。
渔业公司从最初的摸索养殖到批量养殖，在养殖经验上有了质的飞跃。本养殖周期，约5200平方米的养殖水体预估回捕销售南美虾7-8万斤，为抢抓工期进度，在工作衔接上进行细致规划，7月22日已经开始幼苗保育，8月20日幼苗入池立即进入下一个周期养殖，力争年底再完成一个周期的养殖。
丰收的背后是渔业公司每个职工的辛苦付出，而对于养殖的探索、学习任重而道远，渔业人一直奋斗在路上。