这是合肥美食说第169次探店

蔻熹

中侨中心新开的一家店，

主打与鱼子酱相关的菜品。

主厨是从上海回来的。小编很期待~

店内环境很好看，装修得很大气。

有很多小装饰品。

这里除了吃饭，也很适合拍照。

店里除了有适合情侣闺蜜的小卡座，

还有一张大桌子，很适合聚会。

波塞顿俄罗斯鲟10年鲟鱼子酱

268元/10g

鱼子酱的食用史，已超过2000年了。

亚里士多德在公元前4世纪，

就已经为它记下一笔。

鱼子酱是不能够长期保存的，

这是因为如果保存的时间越长，

鱼子酱里面的鱼脂含量会相对递增，

含盐量则会相对递减，

这样鱼子酱就会非常容易腐坏。

所以鱼子酱开封之后要尽快食用。

吃鱼子酱，最大的忌讳是使用银质的餐具，

因为银有氧化的作用，

会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋滋味和香味，

最好用贝壳制作的勺子。

这样才能保持鱼子酱最原始的味道。

最正宗的吃法，是什么佐料都不要加，

鱼子酱轻轻放置在手的虎口处，

来自人体虎口的温度，

能够最大程度地发挥鱼子酱的香气，

将它的口感优势放到最大。

鲔鱼黄桃牛油果卷&藜麦黄桃塔塔

因为鱼子酱开封之后不能保存，

所以必须要整瓶购买。

大厨会根据顾客需求加到任意餐品上。

鲔鱼黄桃牛油果卷，88元一份（不含鱼子酱）。

鲔鱼又叫金枪鱼，也可以成为吞拿鱼。

肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量很高。

大块的鲔鱼，配上醇厚的牛油果。

再加上鱼子在嘴巴里爆开，味道无法形容，试过才知道。

藜麦黄桃塔塔，128元一份（不含鱼子酱）。摆盘很精致。

里面放了藜麦、黄桃、瑶柱丝。藜麦营养价值很高，

因为属于粗粮，所以口感不是那么细腻。

水果沙拉

36元

里面放了草莓、西瓜、火龙果、猕猴桃，

虽然都是一些常见的水果。

但是这个酱很不一样，是秘制的。

吃起来酸酸甜甜的，有一点优酸乳的感觉。

小编很喜欢，推荐给你们~

黑松露佐安格眼肉牛排

218元

眼肉牛排取自牛身中间的无骨部分。

肉质十分柔软、多汁，

并且均匀地布满雪花纹脂肪。

吃起来口感很好，也很香。

黑松露是一种生长于地下的野生食用真菌。

被称为“餐桌上的钻石”

味道很难形容，小编觉得有一点点苦。

但是对于他的味道，每个人都有不同的结论。

坚果燕麦酸奶杯

18元

酸奶里面放了燕麦和坚果，

很适合餐后解腻，女生一定很喜欢~

精致的摆盘，优雅的环境，

适合情侣、闺蜜、也适合家庭聚餐,

吃吃饭，再拍张精致的照片发个盆友圈。

蔻熹

【店铺】蔻熹

【地址】蜀山区潜山路与休宁路交口中侨中心G层

【人均】88元/人

【公交线路】市政务办公区北（18，32，41，103，104，129，156，166）

彩虹（13，103，105，129）

【停车场】天鹅湖大酒店停车场