醋是家庭烹调的必备调味品，但除了调味外，它还有很多的妙用。
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使蛋壳易剥。煮鸡蛋前，现在水中加些醋，煮好后蛋壳就会非常容易剥。
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去生鱼皮。把生鱼放到醋中，鱼皮很快就能与肉剥离。
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煎鱼不粘锅。将新买的锅用醋清洗，煎鱼时就不会粘锅了。
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煮骨头汤。煮骨头汤时加少量醋，可使骨头中的磷、钙充分溶解，使汤味道更鲜，更有营养。
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使肉质松软。炒肉或炖肉时，在锅内加一小勺白醋，肉不仅熟的快而且会更加松软。给刚从冰箱取出的冻肉滴上一点醋，1小时后再煮，肉质会松嫩可口。
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使羊肉更烂。炖比较难熟的牛羊肉时，放点醋会更容易煮烂。
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炖柴鸡。先将柴鸡用凉水加少量醋泡两个小时，在用文火慢炖，鸡肉会变得鲜嫩可口。
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消毒杀菌。醋有消毒杀菌的作用，用醋和水的溶液喷洒房间或直接在房间中煮醋，都可以收到这种结果。