又到冬笋上市的季节了，七大姑八大姨相约在冬季，纷纷到山上竹林里挖冬笋。冬笋个个肉厚肥美，滋阴凉血、清热化痰，冬天吃肉吃多了不消化，正好搭配冬笋能解食欲不振、胃口不开、便秘等毛病。冬笋烧肉就是一道经典的家常菜，今天就吃这道菜！
【冬笋烧肉做法】
准备食材：冬笋、五花肉、生姜、小葱
步骤：1、五花肉用盐、生抽、胡椒粉腌制15分钟
2、先炒五花肉，可以清炒也可以红烧，我是做的红烧肉
3、生姜切片、小葱切碎，冬笋剥皮、切片，用盐水泡15分钟后，用热水焯2分钟，去掉草酸和涩味
4、起油锅，下姜片、冬笋炒香，炒到冬笋即将断生
5、下五花肉翻炒，加入盐、生抽
6、加点水焖煮10分钟，冬笋熟了就可以了
【饮食提示】
1、冬笋一定要提前焯水，去掉草酸。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
2、冬笋本身带有苦涩味儿，用盐水浸泡可以去除苦涩味儿，用水焯一下也能去味儿。
3、一般人都可以吃冬笋，特别是偏胖的、有三高的人群特别适合。
4、冬笋性寒，体质虚弱的老人和婴儿尽量不吃，女性经期也不好吃的哦。