“狗肉上不了席面”、“狗肉端不上桌”，这是流行在民间的两句俗语。意思就是狗肉低贱不能上宴席待客，或者说不能见大的场面。在现实生活中，常常用来形容某人素质低下难以扶持，也有的把拿不出手的东西用这话来形容。
俗语自有俗语的道理，但是，要说“狗肉上不了席面”可就有点片面了。因为自古狗肉就是一种美食，在漫长的商周时代，曾把狗肉列为祭祀大礼的专用祭品，只有在祭祀上天和祖先这类隆重场合才能应用，平常的席面想吃狗肉也难。东汉教育家郑玄注释说“犬，金畜也。”那时的狗肉是周天子专用食品，贵重如金，官员根本没有资格享用这样的美味，想吃只能喝点“犬羹”。另据《国语·越语上》记载，越王勾践卧薪尝胆，意图东山再起，为增加兵源鼓励百姓生育，制定了凡生男孩者，赏两壶酒和一条狗；凡生女孩者赏两壶酒和一头猪这样的奖励措施。显而易见，狗的地位要比猪高。
既然如此，为何“狗肉上不了席面”？这其实是有历史原因的。在古代，狗对于游牧民族十分重要，它不仅是打猎时的最佳伙伴，也是看护羊群、帮助放牧的得力助手，所以不能食用狗肉。魏晋南北朝后，北方的游牧民族进入中原，与此同时，把这一习俗带了进来。此外，禁食狗肉也与佛教的普及有关。佛学典籍认为狗是不洁的动物，禁止徒众食用，由此影响到信奉佛教的皇帝。南朝很多皇帝几乎都是佛教的忠实粉丝，他们曾颁布过很多禁食狗肉的诏令。唐高祖李渊、女帝武则天也颁布过《禁屠诏令》，严禁宰杀狗和羊。直到满清入关，这类规定依然没有放松，据说是为了纪念努尔哈赤的猎犬，所以不但不允许吃狗肉，连狗皮帽子也不能戴。关于禁食狗肉的规定，在历史上延续如此之久，对于狗肉上不了席面，发挥了持久有力的巨大作用。
关于狗肉，人们的认识不仅如此。李时珍在《本草纲目》中记载“能安五脏、轻身、益气、强肾、暖腰膝……”，而且还有很高的药用价值，并且营养价值也很高。不过，狗是我们人类最忠实的朋友，它给我们带来欢乐，带来帮助，带来慰藉，切莫为一时口福，就对狗儿痛下杀手。没有贪欲就没有杀害，人类不能过分挥霍自己的贪念，为了得到满足去伤害那些我们大自然的朋友。
