薄荷又称苏薄荷，以全草入药，具有疏散风热、清利头目、理气解郁的功效。薄荷适应性强，在海拔2 100米以下地区都可以生长，而以300~1000米地区栽培为好，其精油和薄荷脑含量较高。喜温和湿润环境，当土温2 ~3C时根状茎即可萌发，适宜生长的温度为20~30℃。气温在-2℃时植株开始枯萎。生长初期和中期降雨有利于植株的生长。现蕾开花期，则需要充足阳光和干燥的天气。薄荷为长日照植物，日照较长可促进开花，并有利于提高含油量。对土壤要求不严，但以砂质壤土、壤土和腐殖质土为好。土壤pH值以5.5~6.5较适宜。选择2~3年未种薄荷，且旱能灌、涝能排，肥沃的土地最好。
1、栽培技术
（1）繁殖方法
目前生产有青茎圆叶薄荷（又称青薄荷）和紫茎脉薄荷（又称紫薄荷）两个品种。繁殖方法有以下三种：根状茎繁殖：繁殖期为 10月下旬至次年3 ~4月份，以秋冬繁殖为好。栽前在种子田将根状茎挖出，截成6~ 10厘米长的小段，按行距25厘米左右开沟，沟深为6~ 10厘米，按株距18 ~20厘米放入种茎2 ~3条，施人少量稀薄人畜粪尿，覆土压实。667平方米需根状茎100~ 150千克。
种子繁殖：3 ~4月间将种子与少量干土或草木灰拌匀，播人预先准备好的苗床中，覆上一薄层土后，加盖稻草保持湿润，2~3周出苗。由于幼苗生长缓慢，种性又易发生变异，除为了选种、育种工作外，生产上一般不采用此法。
秧苗繁殖：选择生长良好，品种纯，无病害的田块做留种地，秋季收割后，立即中耕除草和追肥。第二年4~5月份，当苗高12~15厘米时，陆续移栽，按行株距25厘米x20厘米挖穴，深6~10厘米，每穴栽1 ~2苗。
（2）田间管理中耕除草：当苗高 10厘米时，或栽植成活后，中耕除草1次。以后在植株封垄前进行第二次，两次均应浅耕。7月份第一次收割后，应及时进行第三次中耕除草，此时可略深--些，并锄去部分根状茎，使其不至过密。9月份进行第四次除草，只除草不中耕。10月份第二次收割后，进行第五次除草，也要锄去部分根状茎。当栽植2~3年后，需换地另栽。第二、三年春，苗高12~15厘米时，移栽秧苗。结合中耕，除去过密幼苗。
追肥与排灌：每次中耕，都要结合追肥1次，以氮肥为主，一般苗期和生长期施肥较少，而中期（分枝期）施肥加多。如下一年需收获时，应在当年第二次收割后增施有机肥，以促进生长。天旱及时浇水；薄荷喜湿润但怕积水，雨季应注意排水。
摘心：在田间植株密度较稀疏时，摘去主茎顶芽可提高产量。摘顶芽即摘去顶上二层幼叶，一般在5月份晴天中午前后进行，因此时伤口易愈合。去顶芽后，应施肥促进新芽萌发，但在株丛茂密的情况下，不宜摘心。
（3）病虫害防治锈病：危害叶、茎。在连续阴雨或严重干旱及缺肥的情况下最易发生。病初在植株中、下部叶片背面有黄褐色斑点突起，叶片的正面出现相应的黄褐色斑点。危害严重时，叶片背面斑点密布，叶片黄萎翻卷，以致全株枯死。防治方法：发现病株及时拔除烧毁，加强田间通风，减少湿度；用敌锈钠300倍液或1：1：100波尔多液喷雾，防止蔓延。
白星病：主要危害叶部。从夏至秋发生，开始为暗褐色病斑，以后逐渐变灰色，上分布黑色颗粒体。防治方法：发现病叶及时摘除，发病初期喷1：1：120波尔多液或50%代森锌可湿性粉800倍液。
黑茎病：在近地面的茎干基部或中部发黑霉烂，植株停止生长，叶片渐变紫红色，遇风吹即倒伏枯萎而死。在土壤过湿，田间湿度大的情况下发病严重。防治方法：苗期发病可加强中耕培土和喷70%敌克松1000倍液进行防治。
甜菜夜蛾及银纹夜蛾：7 ~8月份发生，在叶片上咬食，造成叶片孔洞缺刻。防治方法：用90%敌百虫原粉800倍液或50%杀螟松1000倍液喷雾。
小地老虎：于3 ~5月间，咬断苗茎造成缺苗。防治方法：施用充分腐熟的粪肥，最好高温堆肥，用25克氯丹乳油拌炒香后的麦麸5千克，加水适量配成毒饵，于傍晚撒于田间或畦面诱杀。用90%敌百虫1000 倍或75%硫乳油700倍液浇湿。
2、采收与加工
每年采收 1 ~2次。当叶片深绿发亮，花尚未开，基部叶片发黄，上部叶片微微下垂，叶有薄荷味时即可收割。适时收获对产量和质量有很大的影响。采收季节，如连续晴天，其叶片肥厚，叶片反卷下垂，叶面出现亮蓝色并发出特有的强烈香气，这时叶片中含油脂较高，应及时收获。收割时间应在晴天上午露水干后进行，用镰刀齐地割下茎叶部分，留桩不过高。割下后放荫棚下晾至半干，但不能堆积。午后可扎把，挂绳晾至全干，也可晾晒后扎把阴干，但不可曝晒，以防芳香油挥发。防止雨淋霜打，否则茎叶发黑，影响质量。薄荷打捆外加篾席包装贮运，或放阴凉干燥处贮藏，防止受潮发霉。
