下月就是长江中下游的梅雨天开始了，
潮潮湿湿的季节又要到了。
每到这时，茶友们最关心还是茶叶的保存问题，
这个时节空气湿度很大，
茶叶很容易发霉。
其实除了湿度，温度、阳光、氧气、异味，
也都会对茶叶产生影响。
茶叶储存，首先要遵循着 五大原则 ，
然后再根据不同种类的茶叶进行细分。
01
防潮湿，干燥储存
茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，
具有很强的吸湿还潮性。
一旦空气湿度超过70%就会因吸潮而发生霉斑，
进而酸化变质。
储存容器中必须放入适量的石灰块
或干木炭等吸湿剂，
以防茶叶返潮而加速陈化作用。
02
防高温，低温储存
储存茶叶的空间，温度过高，
茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，
使质量、香气、滋味都有所降低。
温度每升高1℃，褐变的速度就会加快3至5倍，
在10℃以下贮藏，能够抑制茶叶褐变。
绿茶则需要0-5°。
03
防光照，避光储存
光照对茶叶有破坏作用，
光线中的红外辐射可转化成热能，使茶叶升温；
光线中的紫外线可引起茶叶老化作用，
使茶叶加剧化学变化,从而加速茶叶的陈化和变质。因此，要避免用全透光的容器装储茶叶。
图片来源：千图网40042322
04
防氧化，密封储存
这主要针对 不发酵或者低发酵 茶叶，
如青茶、绿茶等，
绿茶氧化后，茶叶汤色变红、变深，
绿茶本身的营养价值大大降低。
建议用密封的容器进行装储，
容器中最好内衬无毒塑料膜袋，
储存期间应尽量减少容器开启时间。
05
防吸附，单独储存
茶叶本身质地松而孔隙多，
具有很强的吸附性能。
没有包装的茶叶与香皂、汽油、樟脑等有气味散发的物品放在一起，
可马上吸附这些物品的气味。
因此，茶叶必须单独储存，
储存茶叶的库房不宜混储其他杂物，
不得用有挥发气味的容器(如樟木箱等)或已吸附其他异味的容器装储茶叶。
不同茶叶发酵程度不同，
因此储存方法也要区别开来。
绿茶
温度 ：0-5℃
湿度 ：50%以下
绿茶是未发酵茶，
建议用 锡罐密封 ，单独放在冰箱冷藏。
散装的绿茶如果经常饮用可以分成小袋装好，
避免每次从冷藏室反复取出，容易变质。
图片来源：千图网4024220
白茶
温度 ：25℃以下
湿度 ：50%以下
白茶也是轻微发酵的，
但却比绿茶方便储存，
因为白茶会随着存储时间逐渐陈化，药用价值更高，
民间有“白茶一年茶，三年药，七年宝”的说法。
所以白茶不需要低温冷藏，常温防异味存储即可。
建议选用 陶罐、紫砂罐 。
图片来源：千图网36428273
黄茶
温度 ：10℃以下
湿度 ：50%以下
黄茶与绿茶加工工艺接近，发酵程度比较低，
茶叶比较鲜嫩，所以建议如绿茶一样，
放进冰箱 冷藏保存 。
图片来源：千图网39744569
红茶
温度 ：25℃以下
湿度 ：50%以下
红茶是全发酵茶叶，
茶叶中成分基本稳定，
不太会因为外界的影响而发生太大变化。
所以红茶常温用 普通陶罐、紫砂罐 保存即可。
乌龙茶
温度 ：适品种不同而决定
湿度 ：50%以下
对于文火烘干的乌龙茶，
如清香型的铁观音的贮存，
宜控制温度10℃以下，建议放 冰箱冷藏。
对于重焙火乌龙茶，
如武夷岩茶，
在常温下用 紫砂罐或陶罐 存储即可。
图片来源：千图网37018579
黑茶
温度 ：10-25℃
湿度 ：70%以下
黑茶属于发酵茶，
是千万不能放在冰冷冷藏的，
因为茶叶的后发酵，
需要一定的温度和氧气才可以进行。
但也温度也不能太高，建议保持在10-25℃左右。
和白茶一样，这种后发酵茶叶用 紫砂罐 储存最适合不过！
紫砂罐透气性较好，用来存放普洱茶，
既不会吸收杂味又透气，茶的香气又能保留。
我们在选款时，
把“ 不用边角料紫砂泥做罐 ”为首要标准，
精选的3款紫砂罐适合不同场景，不同茶叶。
大肚子的 胖福茶叶罐 ，
容量大，款式简洁，
适合长期存放散装的茶叶。
图片来源：江南壶仓
而 三层醒茶罐 ，
则是存放茶饼的不二之选，
每层分开，不会担心茶饼压碎。
图片来源：江南壶仓
段泥茶叶罐 小巧精致，
适合放在茶桌上，存放日常的常喝的茶叶，
拿取方便，也不会占很大地方。
图片来源：江南壶仓
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