茶--神奇的东方树叶，开门七件事其中之一，文人墨客称道的茶文化源远流长，维度可深可浅，包含很多的知识，小编从使用的角度和大家交流学习一下一些知识。
01
鉴别茶叶优劣
茶叶鉴别有很多的方法，这里强调两个方面：干燥度和新鲜度。
茶叶的新鲜度，从外观色泽上就可以初步鉴别出来。新绿茶色泽深绿光润，红茶乌黑有光泽。另外干茶闻之有茶香，无霉闷异味为正常产品。
干燥度
茶叶含水率在6%以下，在密闭的保存环境下可以3年内不会过度陈化。水分含量大于9%以上，可能在3个月内就会变质。
用手指搓揉干茶，看看断裂程度来判断含水量大小是一个实用的小技巧。
02
绿茶是否越绿越好？
不同等级的绿茶，颜色均不相同，都以鲜活而富有光泽为佳，并非越绿越好。
像尊品都匀毛尖干茶绿中带黄，高级西湖龙井呈嫩黄绿色，特级黄山毛峰是象牙色等等。而且越绿的茶叶，干茶水分含量更高，所以挑选茶叶要注意
新茶与陈茶
哪个好？
“饮茶要新，喝酒要陈”是人们长期对于生活的总结，但是有些茶陈放后滋味更佳。
绿茶是不发酵的茶类，所以喝的是鲜爽甘甜，新茶为上。
白茶微发酵茶取鲜甜可口，也是新茶为上。发酵后陈茶的滋味甜度是其特点，有着“三年成茶，七年成药”的说法。
半发酵的青茶（乌龙茶）、全发酵的红茶陈放一段时间的韵味比新茶更加悠长。而后发酵的黑茶类，则是随着存放时间的增加而茶的滋味变化多端
