食材明细

主料

• 鲳鱼 三条

辅料

• 葱姜 适量
• 红椒丝 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 蒸鱼豉油 适量

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

清蒸鲳鱼的做法步骤

• 1鲳鱼去腮去肚洗净控水。

• 2大一点的就打花刀便于入味。

• 3葱姜备好。

• 4把鲳鱼放入大碗里，加少许盐，葱姜丝，料酒，拌匀，腌制十五分钟。

• 5盘子底部垫姜片葱丝，然后把鲳鱼放入。

• 6蒸锅内注水烧开，把鱼盘放进去，蒸8分钟，关火后虚火蒸二分钟。

• 7家里没有红椒了，我用小米辣代替，和香葱一起切碎。

• 8蒸好的鱼捡出葱姜，我移入另一个盘中。

• 9倒入少许蒸鱼豉油，撒上香葱小米辣碎。

• 10锅内放油烧至冒烟。

• 11趁热浇在鱼盘中。

• 12上桌啦！

• 13成品图！

使用的厨具：蒸锅

所属分类： 热菜 家常菜 海鲜