鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩.所以也非常适合小朋友和老年人食用。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
主料：金鲳鱼600克
辅料：花生油、汤匙盐1茶匙、米酒几滴、酱油1.5汤匙、蒜子3瓣、生姜6克、香葱两根、干葱头两瓣
做法：
1、新鲜金鲳鱼一条，一般档主会帮杀好，回来自己再清理一下内脏就可以。清洗干净后在鱼身正反面划几刀。
2、把鱼放容器里，滴上几滴米酒，并在鱼身正反面均匀涂上适量盐，腌制十分钟左右
3、准备些姜丝，蒜粒，干葱头。把香葱清洗干净后切丝
4、把切好的辛料放一部份到鱼肚里，剩下的放鱼面上
5、用一锅烧开适量水，水开后把鱼放锅里大火蒸约13分钟
6、蒸好的鱼，淋上一大勺酱油
7、铺上切好的葱丝
8、烧热一锅，加适量油烧至高温，再把烧至高温的花生油淋上
最后开吃！
我是鲁菜文化研究与传播者
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