入伏 ，意指进入三伏天。“夏至三庚数头伏”，这是确立初伏的依据。从夏至后第三个“庚”日算起，初伏（10天）、中伏（10或20天）、末伏（立秋后的第一个庚日算起，10天），是一年中天气最热的时间。所以2022年三伏历时共40天。
初
7月16日（农历六月十八）~7月25日（农历六月二十七）
中
7月26日（农历六月廿八）~8月14日（农历七月十七）
末
8月15日（农历七月十八）~8月24日（农历七月廿七）
三伏天饮食
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中医认为“夏季暑湿，适宜清补”。夏天酷热高温，人们喜冷饮，喝水多，导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能产生障碍，出现积水为患，引起食欲不振等。暑湿对脾非常不利，而味苦的食物具有泻燥的功能，不宜多食，因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜。且夏季归心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当地多吃一些酸性的食物。比如可常吃些小麦制品、李子、桃子、橄榄、菠萝、芹菜等。中医注重天人合一，阴阳互补，因此，在夏季人们要多吃酸甘的食物外，尽量不吃辛辣温燥食物。还要避免生食冷饮过度导致伤及人体内的正气而诱发疾病。
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在烹调方面，凉拌、清炒是夏季最佳吃法，能最大程度地保持蔬菜的营养;再辅以适量的醋、酱、葱、姜、蒜和芥末，可促进食欲和消化外，还抑菌、降脂、调血压。西瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、番茄等瓜茄类果蔬有利尿补水的作用，是首选祛暑食物。此外，入伏饮食还要注意增加营养，食物以易消化为宜，少吃油腻和辛辣的食物，少饮酒、少抽烟。
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此外，夏天大量流汗会引起盐分大量流失，使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备量减少，从而影响胃液中盐酸的生成，不利于铁和钙的吸收，所以要及时补充水分和盐。补水汤茶饮料是个不错选择。汤类含有大量的水分和钠、钾、镁等有机盐，而茶水可生津提神，减轻疲劳。不过，这些汤茶热着喝才最能起到解暑的功效，因为温热的茶饮能通过舒张汗腺将体表温度降低1～2℃，消暑效果远优于冷茶。
入伏习俗
1.头伏吃饺子
头伏饺⼦⼆伏⾯，三伏烙饼摊鸡蛋。头伏吃饺⼦是传统习俗，伏⽇⼈们⾷欲不振，往往⽐常⽇消瘦，俗谓之苦夏，⽽饺⼦在传统习俗⾥正是开胃解馋的⾷物。⼭东有的地⽅吃⽣黄⽠和煮鸡蛋来治苦夏，⼊伏的`早晨吃鸡蛋，不吃别的⾷物。⼊伏这天吃饺⼦，是希望能平安度过夏季，祝愿祈福之意。
2.有福萝卜二伏菜
从传统意义上讲，北⽅冬季的主要蔬菜是储存的⼤⽩菜和⼤萝⼘，所以种植秋菜⼤⽩菜和⼤萝⼘就显得很重要。所谓的头伏萝⼘⼆伏菜是指⼊伏以后，第⼀个10天称为头伏，这个季节就要种萝⼘了，第⼆个10天称为⼆伏，这时就要种⽩菜了。
3.给牛改善饮食
⼭东临沂地区有给⽜改善饮⾷的习俗。伏⽇煮麦仁汤给⽜喝，据说⽜喝了⾝⼦壮，能⼲活，不淌汗。民谣：春⽜鞭，舐⽜汉（公⽜），麦仁汤，舐⽜饭，舐⽜喝了不淌汗，熬到六⽉再⼀遍。
4.贴三伏贴
头伏第⼀天，市民排队贴“伏贴”。三伏贴是民间的⼀种⽼习俗，据说，三伏天是⼀年中阳⽓最盛的⽇⼦，利⽤这⼀时机治疗某些寒性疾病，能调整⼈体的阴阳平衡，预防旧病复发或减轻其症状。但并不是说“伏贴”可以包治百病，也不是所有⼈都适宜贴“伏贴”，阴虚⽕旺、⽪肤病、恶性肿瘤、急性咽喉炎、强过敏体质等患者就不宜采⽤中药贴敷疗法进⾏治疗。
5.六月六晒伏
“六⽉六”相传这是龙宫晒龙袍的⽇⼦。民谚云：“六⽉六，⼈晒⾐裳龙晒袍”，“六⽉六，家家晒红绿”，“红绿”就是指五颜六⾊的各样⾐服。因为这⼀天，差不多是在⼩暑的前⼣，为⼀年中⽓温最⾼，⽇照时间最长，阳关辐射最强的⽇⼦，所以家家户户多会不约⽽同的选择这⼀天“晒伏”，就是把存放在箱柜⾥的⾐服晾到外⾯接受阳光的暴晒，以去潮，去湿，防霉防蛀。
6.入伏吃羊肉
徐州⼈⼊伏吃⽺⾁，称为吃伏⽺这种习俗可上溯到尧舜时期，在民间有彭城伏⽺⼀碗汤，不⽤神医开药⽅之说法。徐州⼈对吃伏⽺的喜爱莫过于当地民谣：六⽉六接姑娘，新麦饼⽺⾁汤。当地⼈认为此法能“以热治热、发汗排毒”。
7.伏日吃面
伏⽇吃⾯习俗⾄少三国时期就已开始了。魏⽒春秋：伏⽇⾷汤饼，取⼱拭汗，⾯⾊皎然这⾥的汤饼就是热汤⾯。荆楚岁时记：六⽉伏⽇⾷汤饼，名为辟恶五⽉是恶⽉，六⽉沾边⼉也应辟恶。伏天还可吃过⽔⾯、炒⾯。所谓炒⾯是⽤锅将⾯粉炒⼲炒熟，然后⽤⽔加糖拌着吃。唐代医学家苏恭说，炒⾯可解烦热，⽌泄，实⼤肠。
8.伏天吃鸡
江西、湖南⼈三伏天养⽣吃鸡。民谚云：“起伏吃只鸡，⼀年好⾝体。”三伏天⾥⼈的体能消耗较多，须适当补充营养。在烧鸡时可适量加⼊⽣姜，⽣姜性温，可以调节⼈体在夏季内外温差，使得⼈体适应外界环境，起去湿强⾝的作⽤。这就是初伏吃鸡的科学道理。
9.有伏吃馄饨
上海⼀直有“头伏馄饨⼆伏茶”的风俗，所以在毫⽆胃⼝的燥热夏季，来⼀碗加花⽣酱、少许酱油和醋调味的冷馄饨来拌⾷，冰凉惬意的同时也令⼈⾷欲⼤增。馄饨，古⼈称其形“有如鸡卵，颇似天地混沌之象”，⽽“馄饨”⼜与“混沌”谐⾳。
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