薯条，刚出锅，热热的，外表脆脆，还有一点明显的细盐在外面，里面是软的，最好是拿硬而热的薯条刮甜筒冰淇淋吃。一截一截咬下去，每一口都吃到盐，脆热的外皮，烫嘴的柔嫩土豆肉,还有又甜又凉又奶的冰淇淋。这样就可以冷热甜咸硬软一口吃到。
这是作家张春在《各种普通食物最好吃的时刻》中描述的薯条最好吃的时刻。但去快餐店吃的薯条很难满足“刚出锅、外脆内软”，不如自己在家做啊，一点都不难！
-- 不会失败的薯条做法 --
by Basil
-- 用料 --
土豆 任意
植物油 适量
水 适量
盐 一小撮
番茄酱 适量（蘸薯条的啦）
-- 做法 --
❶ 将土豆削皮切条。
❷ 土豆冲水并在水中浸泡 5-10 分钟。
❸ 烧一锅水，水沸后把薯条放下去煮。
❹ 加盖煮 3-5 分钟。
❺ 将煮好的薯条捞出沥干水分并且晾凉。
❻ 将晾凉的土豆放入冰箱冷冻层冷冻，直至冻硬，冻硬后无需解冻直接油烧热入锅炸制。
❼ 炸制金黄色泽即可。出锅撒点盐，配番茄酱味道更佳。
-- 小贴士 --
一次性可以都这样制作点土豆条，不用一次性炸完，吃不完放在冷冻室冷冻就可以，一般来说可以放蛮久的（原理应该就是同外面买的冷冻薯条吧）。下次想吃的时候就不用再重复上述步骤直接拿出来炸就可以了！
据众多厨友透露，按照这个菜谱做出来的薯条，真的，很难失败。
