大学由当时40岁的美国外交服务官劳埃德·德拉马特（Lloyd DeLamater）博士于1962年创立，当时名为巴黎美国大学（ACP），并在26年后更名为巴黎美国大学（AUP）。
ACP最初是一所两年制的初级学院，位于巴黎的美国教堂。它的第一堂课由100名学生组成，其中许多是美国服务生的子女以及居住在法国和欧洲的外籍人士。15名兼职教授教授经济学，英语，美术，政府历史，法语，德语，西班牙语，数学，哲学和社会学课程。1964年，前40名学生获得了为期两年的文凭，并继续在美国完成学位。
大学课程的另一个关键方面是其文化计划，该计划最初由劳埃德·德拉马特的妻子玛丽·德·拉马特和文化计划的第一任主任沃尔特·J·布伦南共同创立。该计划旨在为学生提供参观博物馆，古迹和其他城市的机会，以便将在课堂上学到的理论与实际情况相结合。文化节目办公室今天仍在组织AUP的学习之旅。
ACP的学生人数随时间变化，部分原因是美国在欧洲的军事力量减少。成立十三年后，一半以上的学生是非美国人。1978年，ACP成为获得认证的四年制学位大学，其后于1988 年将其名称更改为巴黎美国大学。2006年，该大学将其课程范围扩展到包括硕士课程。最近，大学巩固了校园，在第七区购置了几座新建筑：其中最大的是奥赛学习共同体，与大学成立的美国教堂在同一条街上。
巴黎美国大学获得了中部美国大学和学院协会的认可。巴黎美国大学是成立的非营利教育机构状态的特拉华州和许可由州教育委员会高等教育的特拉华州的机构。巴黎美国大学在美国注册为501（c）（3）非营利组织。
该大学授予中州大学与学校协会认可的文学学士，理学学士，文学硕士和理学硕士学位。该机构被授权在特拉华州提供学士和硕士学位。
巴黎美国大学被宣布为巴黎高等教区私立独裁者，并自1964年以来一直保持这一进取权。像其他获得美国官方认可的文凭一样，AUP的学士学位与法国许可证（BAC + 3）。这使AUP学生在完成本科学位后可以在法国高等教育系统内申请研究生课程。
挪威和土耳其的高等教育部还分别承认AUP学位。
本科课程
所有本科生都必须完成全球人文科学核心课程（GLACC）的要求，这是AUP课程的一部分。要求包括科学，英语，法语，数学知识的证明，以及跨学科的一年级课程的完成。GLACC还包括一个体验式学习组件和一个Capstone项目。
该大学的本科课程提供27个专业和34个未成年人，以及涵盖其他学科的课程，包括艺术史，美术，环境科学，性别研究，数学和计算机科学，以及多种语言，包括法语，拉丁语，和古希腊语。
大学有11个学术系：
系美术史和美术
比较文学与英语系
系计算机科学，数学，环境科学
经济系
部电影研究
法国研究与现代语言学系
全球传播系
历史系
国际和比较政治学系
系国际商业管理
系心理学
该大学还为学生提供了设计自己的专业的可能性，这被称为“自主设计专业”。
研究生课程
大学提供十个研究生课程：
课业硕士（38学分）
国际事务文学硕士
课程和研究硕士（40和48学分）
国际管理理学硕士
国际管理理学硕士（可持续系统专业）
国际管理理学硕士（非政府组织和基于任务的管理专业）
全球传播文学硕士
全球传播文学硕士（发展传播专业）
全球传播文学硕士（时尚领域）
全球传播文学硕士（数字文化与产业轨道）
外交与国际法文学硕士
研究硕士（62学分）
国际事务，冲突解决和民间社会发展文学硕士
经济援助和奖学金
巴黎美国大学每年提供超过400万欧元的经济援助。该大学提供几种基于成绩的奖学金，包括一种专门针对获得国际学士学位文凭的学生。根据他们的最终成绩，学生可以减少36％至75％的学费。该大学还提供由大学资助的经济援助，这既基于需求又基于绩效。奖学金是自动授予的，而想要获得经济资助的学生则需要单独申请。财政援助总额从25％到50％不等。数量有限的奖项高达学费的75％。大学也是第四名学校，它有资格证明对美国公民和永久居民的美国联邦*款贷**。
全球专业技能计划
鼓励本科生参加全球专业技能（GPS）计划。该计划于2017年春季启动。该计划将学生的课外成绩汇总到个人课外记录中。目的是提高针对职业的技能，并帮助学生发展个人叙事，使他们毕业后受益。该课程贯穿整个学生在AUP的全部时间，并有机会向校友，雇主和教职员工小组展示个人叙述。获奖作品将在毕业时获得奖项。
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