导读
过去，人们安于兢兢业业为老板打工，拥有一份保守的“饭碗”养家糊口；现在，随着互联网新思维的兴起，自己创业当老板的热潮涌入，更有挑战性、考验能力的餐饮业成为许多人的选择。
【不坐办公室，不做上班族，餐饮品牌有多少种选择？餐饮业又该如何长期保持新鲜活力？】
从现在开始，小智会陆续采访“餐饮品牌创业人”，他们中有人做出成功的品牌一年开出数十家店，有人做出理想中的小店完成人生心愿，有人踩坑受伤一败涂地，有人反复试错还坚持在*途征**中……希望从他们的经历中，你我能获得自己想要的答案。
玖莳——苏州新兴火爆的芋泥茶饮品，零起点、零经验的玖莳在苏州开始展露头角。
开业仅三个月奶茶卖出20000份！
大众点评热评榜长期持续TOP1！
线下门店2017年至今，单店日营业额最高达1.5万元，平均每天4000＋！
不到两年，已有4家店面，第5家正在筹备！
那么玖莳是如何做到快速发展的呢？下面就带大家一起欣赏他们的成功秘籍，这等干货创业小白绝对不能错过！
为什么要做创意茶饮？
开一家奶茶店是很多人都一直心心念念的，沁姐也这样想过，并且也付诸了行动——和她的盆友合伙开了属于自己的第一家奶茶店，沁姐告诉小编这家店是朋友提供技术经验，她来负责门店运营。
当时市场上没有人在做芋泥奶茶，她们就想到做这样一个专营的品牌。合作了一年多，品牌运营的很不错，收获了一大批粉丝。
意见不合
为了节省成本，没有经过沁姐的同意就私自更换了芋头的供应商，导致做出来的奶茶味道跟以前不一样；而且包装厂家等等也一直出现问题；她们在很多意见上也产生了分歧。
朋友想要跟风做黑糖奶茶，但是沁姐特别不认同，她认为所有的新品都要基于原材料之上，做出自己的品牌风格。
员工热情不高
芋泥奶茶也和普通的奶茶不同，原材料种类超多！员工们头很大，表示太难了。难啊，真的太容易做错了啊~
沁姐在这些各种不给力因素下也是心力交瘁，好在平时积累了很多供应链方面的资源，自己做品牌也颇有自信，玖莳就这样出生了~
创业路不平凡，但处处荆棘辛酸
由于不懂行情，又不是苏州本地人，没什么“人脉关系”，沁姐每天“扫街”去找转租的店铺，太心急了竟然直接找到需要走关系才能过的商场招商去问，交了一把智商税 不仅没有找到铺子还各种碰壁。
终于店铺定下了，在临顿路，为了完善店铺整体的一个品牌包装，沁姐还专门请了设计师来做室内设计。
好不容易完成了水磨石的LOGO版面，早都过了预期的开业时间。而且讲真，在我们普罗大众眼里，水磨石根本看不懂啊…那不就是水泥吗……
时间在沁姐夺命催促中，元旦来了，玖莳已经错过了双十一、双十二和圣诞节三个节日……白白错过了这么多营销节点，想想哪个店家心里不气？
太无奈了，简直太无奈了！没办法，沁姐就和员工们摇身一变粉刷匠，每天通宵达旦刷刷刷，刷墙的时候拿布盖上料理台，有单的时候再掀开料理台……
一面墙连夜画了9个小时！没错，9小时不间断作画喔~真的是十分接地气啊，也十分惨兮兮。
时间“嗖”的就到了春节前夕，可是店里的墙嘛依然是看起来很粗糙，仿佛有一种毛坯的质感 墙面也还没有封层，沁姐不能等了！心一横，手一挥，不封了，开店营业！
沁姐也是对自己太严格了，哪哪儿都要扣着细节做，店里很多事也是亲力亲为，每次去上班都要自己检查一遍各种工序流程，不在的时候各店长也要跟她汇报。每天她都是坚守到11点店铺打样并打扫好卫生以后，就算一把小刀一个雪克杯没放回原位，她都决不能容忍，一定要做到处女座一般的尽善尽美才会结束一天的工作。
每天各种忙忙忙，眨眼间沁姐已经一个月没有见到女儿了，吃饭更没什么固定时间，常常忙到忘记。家里的老人看不下去她这样劳累，也成为了玖莳的一份子——每次给200斤的芋头削皮，再送到店里存库。
小白开店，注意雷区
拍租店铺，谨防*子骗**中介
千防万防，*子骗**难防，为了找店面，沁姐还遇到过*子骗**。
当时的情况是这样的：
沁姐想跨过拍租这个流程直接找房东租店面，于是托朋友找了中介，朋友介绍嘛，也都很信任，不仅帮中介人报销了车费、酒店住宿，还各种请他吃饭，只是……谁能想到这个中介他是个*子骗**呢。先是一直拖着这事耗时间，后来直接溜了，江湖绝迹……沁姐委托那个“中介人”给房东的一万块定金也打了水漂。
虽然，沁姐后来还是冲破重重阻碍想办法拿到了店面，但是因为之前承诺过“中介人”拿到店面后给他4万的酬金，又被这个*子骗**骚扰。
时刻关注，国家政策
由于国家对餐饮门店办理证照的政策有滨化，本地门店审查变严格，有很多难以实现的要求。在政策刚出来的时候，沁姐的团队本身不太在意，最终证明不在意政策变化的结果就是血亏，5月份沁姐租下一个位置一级棒的店面被叫停，由于已经开展了装修工作，也付出了高昂的公关费进场费等，沁姐直接损失了20万！
装修要懂，别被坑
装修之所以难，无外乎不懂行。但是设计师一般都比较清高，十分看重艺术设计效果，并不是很会站在客户的角度去规划考虑。
所以想开店的宝宝还是应该入门一些相关知识，和设计师交流你的想法~
找准定位，切勿跟风
玖莳在只有一家店的时候整体还是有点偏网红风，跟其他奶茶店比的话是有那么一点差异，稍微做做推广，也是迎来了人满为患的春风。
但是长期观察后呢，沁姐也发现了奶茶店走网红模式并不可取，还是连锁加盟的模式才能跟粉丝建立长期的粘度关系。
路还很长，但有自信的资本
虽然玖莳的发展非常坎坷，中间也经历了很多令人绝望的死亡瞬间，但是沁姐越挫愈勇，不抛弃不放弃。
从来没有做过大众点评的营销，但一直热门第一；
江阴、无锡的玖莳外卖，已经持续了很长一段时间的大批量预订，
玖莳一步步俘获了大众的心，口口相传之下也在奶茶界有了一席之地，芋泥奶茶更是响当当的名头。
现在就连喜茶这样的网红奶茶饮品店也推出了芋泥款奶茶，但是做芋泥，玖莳是专业的！沁姐出品，口味一绝，玖莳的人气超旺的！
而且芋头这个原材料一年四季都有产出，虽然夏季产量会有所下降，但玖莳可以承诺芋泥永不缺货，他们有最靠谱的供货商，芋头也是产自国内最优质的芋头产地。
除了芋圆、奶茶之外，甜品也是玖莳的主要利润来源之一。
小小的甜品工作室一天竟有1000多元的成交额，800元的毛利润轻轻松松十几单外卖就可以拿下！一个月盈利2万多呢！
现在玖莳也找准了自己的方向，每天都是收获满满~
玖莳欢迎各种合作
玖莳不断成长壮大，也欢迎各种合作，目前玖莳已经有：
苏州·临顿路店（临顿路45号）
苏州·邓蔚路店（邓蔚路101号）
苏州·天虹店（相城大道天虹商场）
苏州·丽丰店（宝带东路399号）
苏州·园区华润店（津梁街172号）
第六家店筹备中……
有意合作本项目可添加负责人微信：18621950701
如果你身边有这样的餐饮品牌创业人，
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