大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
糯米含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B族、多种矿物质等营养素，有补充能量、补脾暖胃益气等功效。今天我要用糯米搭配面粉做好吃又好看的烧麦，皮薄馅大，软糯咸香，营养又饱腹，吃完一上午都不饿。
【食材明细】
馅料：糯米、猪肉、玉米、香葱。
外皮：高筋面粉。
【做法】
准备适量的糯米，淘洗干净后用凉水泡约三四个小时。
这是泡好的糯米，捞出并控干水分。
蒸锅里加适量的冷水，把糯米平铺在不粘布上，平铺的好处是受热均匀，熟得快。
盖上锅盖，蒸20至30分钟，蒸的具体时间要根据糯米的量稍作调整。
蒸好后盛出晾凉。
水开后倒入玉米粒，煮熟捞出备用。
肉切小丁，加盐、生抽、少许老抽抓拌至上浆后腌20分钟。
葱切小圈，喜欢葱香味的就多切点，增香提味。
馅料配齐备用。
热锅凉油，倒入少许葱花炒出香味，再倒入肉丁翻炒至肉变色。
倒入糯米饭，翻拌均匀，喜欢色泽浓郁的可以加点老抽上色。
倒入玉米粒、香葱，根据个人口味加少许盐或者其他调味料。
翻拌均匀。
盛出晾凉备用。
接下来开始做面皮，准备适量的高筋面粉。
边倒温水、边搅拌面粉，直到面粉呈絮状，上手揉成软中偏硬点的面团。
反扣一个碟子，醒面20至30分钟。
面醒好后，反复揉面至面团光滑。
分成大小均匀的小面剂子，面剂子的大小和饺子皮的面剂子大小差不多即可。
擀成薄面片，厚度差不多是透过一张面皮能看到其他面皮。
把面皮边上随意捏几道花边纹。
多加点馅。
用收虎口的方式包起来，并整形收个腰。
用同样的方法把剩下的都包好备用。
蒸锅里加适量的冷水，把生胚放在蒸布上，每个生胚之间要留点空隙，防止粘黏。
盖上锅盖，开大火蒸，水开后继续蒸约5分钟即可。
如果外皮较厚的，需要延长蒸的时间，蒸至外皮变透明色即可。
个个皮薄馅大，自己做的烧麦营养又实惠。
糯米吸收了肉香、葱香，少油版，香而不腻。
多种食材、多种营养素。
【小贴士】
1.糯米一定要浸泡，浸泡后熟得快，且软糯好消化，糯米采用蒸熟，不建议用煮，因煮不太好控制水量，水量会直接影响到糯米饭的口感，用蒸的加工方式简单好操作。
2.蒸糯米饭的时间不宜过长，否则太软烂影响口感，且翻拌过程中易成团，蒸至变透明色、无硬心即可。
2.喜欢口感更油润点的可以选择二八肥瘦肉或者三七肥瘦肉，更油润，味道更香，但脂肪含量更高些，根据自己的喜欢选择，还可以加点干香菇丁搭配在一起做成馅，鲜香更营养。
3.高筋面粉因筋性大、延展性好，擀得很薄也不会破皮，口感也更劲道，面团要软中偏硬些，这样的面团既好擀又劲道，如果用普通中筋面粉最好加点盐增加面粉筋性，如果不想自己做烧麦皮的，还可以买现成的饺子皮，再把饺子皮擀薄些。
4.包烧麦时要加满馅料，馅多饱满更好看。
5.因馅料都是熟的，外皮也很薄，水开继续蒸约五分钟即可，不要蒸过了，否则会影响外皮的劲道口感。
6.一次可以多做点烧麦，吃不完的晾凉后放保鲜袋里再放进冰箱冷冻，随吃随蒸，和现做出来的口感一样好吃。
7.糯米制品不宜消化，多吃会加重胃肠负担，胃肠不好的朋友要慎吃或谨遵医嘱。
【炒生菜】
锅里倒少许油，倒入葱花炒出香味，倒入生菜快速滑炒至断生，加点盐翻拌均匀即可。
【小贴士】
1.快速滑炒，减少加热时间，可使生菜嫩绿脆爽又多汁，还能最大程度地保住营养素。不需要过多调味料，有了葱香的提味，已经很鲜美了，少调味料更健康。
2.每日绿蔬不可少，为身体补充维生素、矿物质、膳食纤维等营养素。
【五谷热饮】
【食材明细】
黑芝麻、桑葚、黑豆、山药、红枣。
【做法】
黑芝麻炒熟晾凉后磨成粉。
桑葚泡开后多清洗几遍。
黑豆清洗干净后用凉水泡一夜。
山药去皮切成小块。
红枣去核切成小块。
把所有食材倒入豆浆机里，加适量水，选择五谷豆浆功能键即可。
我最爱喝的五谷热饮，口感丝滑香醇，滋补养生又补益。
【蒸板栗】
【奇异果、冬枣、葡萄】
少量多样的水果，营养更全面，养颜养人又养生。
简单易学的烧麦，口感一点不输外面卖的，自己做的吃着更放心，糯米控的朋友动手做起来吧！
我是爱生活，爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
#我的早餐日记# #美食# #吃在中国#