七八岁的时候，我感觉大连台山的冬天特别冷。住平房、烧火炉，穿空壳棉袄，用裹脚布当袜子。很多时候，都是猫在家里烤炉子。每天冬天挨冻的时候，我都会天天盼着春天的到来。
1960年的春节刚过没几天，奶奶一天傍晚从面袋里舀出几瓢白面，倒进盆里开始和面。奶奶笑着说：“今天晚饭吃春饼。”我还没搞清楚什么是春饼，妈妈下班回来了，她手里拿着一捆鲜嫩的小葱。
奶奶说：“维国他妈，面和好了，你烙饼吧。”
妈妈说：“早上咱俩说好了，这不，我买了一捆小葱，一会儿卷春饼呔（吃）。”
从我懂事时，奶奶称呼妈妈都是“维国他妈”，从来不喊妈妈的名字。我虽然感到奇怪，但时间长了，家里所有的人都习惯了。
奶奶和面的时候，我已经拿进屋一捆草，烙饼时大锅只能烧草。草火柔和，可以控制锅热的均匀。
妈妈把面板放在炕上，又把奶奶和好的面放在面板上，找出擀面杖用来擀饼。她用刀切下一小块面，在面板上撒一层干面粉，把这块面揉成一个小面团，然后用擀面杖将面团压扁，再向四周擀压，很快把面团压成一张薄薄的饼。妈妈的手真巧，那张饼薄得几乎要透明了。
妈妈擀了几张饼后，对我说：“老大，点火吧。”
做饭时烧火拉风匣是我的专项任务，我立刻跑到外屋地，把大锅涮干净，在灶底把草点燃。火烧起来之后，我左手拉起了风匣，风匣发出“呱哒呱哒”的响声。
妈妈从屋里拿出了三张饼，她先手试试锅的温度，便把手里的饼平放在锅里。一张、两张、三张，妈妈把三张饼放成了三角形，然后用手轻轻地转动着锅里的饼。不大一会，锅里的饼便鼓起了气泡，妈妈加快了饼的转动速度，把三张饼逐一翻过了，烙了不大一会儿，便把饼都拿了出来。刚出锅的饼冒出了香气，我不由地抽动了一下鼻孔。
妈妈笑了，说：“今儿个立春，让你们呔（吃）饱。”
在包米面为主的年代里，能吃一顿白面饼，这个诱惑力是极大的。二弟和三弟闻到了香气，都跑到我身后，看着妈妈烙饼。
随着一张张饼的出锅，盘子里的饼已经摞成了一座小山。妈妈擦了擦额头的汗，对两个弟弟说：“你们哥俩进屋等吧，你爸下班回来咱们就呔（吃）钣。”
可是，两个弟弟谁也不动弹。虽然过一会儿才能呔（吃）饭，怎么着也得先赚个眼睛饱啊。那时候妈妈没有生小弟，家里就我们哥三个。
饼烙好了，妈妈用韭菜炒了一盘鸡蛋，虽然鸡蛋没有多少，但毕竟里面有点鸡蛋，菜的香气让我们哥三个更馋了。二弟弟赶紧把桌子放到了炕上，把饼和炒菜都端到了桌子上。妈妈又做了一个汤，把小葱洗净拿到了桌子上。
爸爸下班回来了，他先到奶奶屋里打了一声招呼，全家人都跳到炕上围着桌子坐下来。爸爸点着一枝烟，掏出几角钱扔给我没有说话，我立刻拿着钱和酒壶迅速跑出屋子，大约七八分钟，我便把酒拿了回来，把零钱交给爸爸后，便坐到炕沿上。我呔（吃）饭的时候习惯坐在炕沿上，从来不到炕里盘腿。
爸爸倒了一杯酒，端起来滋溜喝了一口。听到这个信号，我们立刻拿起筷子，纷纷向盘子里的鸡蛋炒韭菜伸去。妈妈和奶奶则拿起一张春饼，把小葱放进饼里卷起来，送到嘴边轻轻咬了一口，慢慢地嚼嚼着，她们偶尔呔（吃）一口炒菜，再喝一口汤。
我学着妈妈和奶奶，也用饼卷着小葱呔（吃）起来，那种香香略辣的味道真美啊！
两个弟弟也有样学样地呔（吃）起了春饼，这天晚上饼烙得多，全家人没有呔（吃）了，还剩下好几张饼。
呔（吃）饭的时候，爸爸说：“今天晚上立春，要是在院子里扎一个小洞，里面放一张纸条，能看到纸条动弹，这就是春天的阳气。”
我问道：“爸，你说的是真吗？那么明天是不是就不用穿棉袄了？”
爸爸笑了，说：“立春阳气转，这都是老话。我没试过，听老人讲的，就是这样。”
奶奶一旁说：“穷小子，别欢喜，打春还有40个冷天气。棉袄还得穿些日子。”
立春，对我的诱惑就是脱下棉衣不再挨冻。当我知道还得冻40天的时候，心里非常失望。
呔（吃）完饭，我拿着斧头和炉钎子跑到院子里，在院里钉了一个深深的洞。然后，我把一张纸条粘在洞壁上，蹲在地上观察纸条。
此时，天空刮起了北风，一片片雪花飘落了下来。地上孔洞里的纸条没有什么反应，我观察了好长时间，没有看到所谓的阳气。我回到屋里，对爸爸说：“爸，你骗人，洞里根本没有阳气上升。”
爸爸看看墙壁上的日历，说：“傻小子，还没到点，今下黑儿（晚上）11点才立春，你得那时候去，才能看到阳气。”
11点？每天到这个钟点，我早就进入梦乡了。立春看阳气，这个愿望一起到现在我也没有实现。也许民间的这个传说有一定道理，在地下如果打一个足够深的孔洞，地下的温度高于地面，热空气往上走，如果真地做这种试验，应该可以看到纸条被上升的热空气吹动的。
立春，是中国24节气的第一个节气。立，是“开始”，春，是温暖、生长。立春意味着新的一个轮回已开启，万物起始、一切更生。立春作为“二十四节气”之首，意味着万物枯寂的冬季已过去，风和日暖、万物生长的季节已经到来。我国幅员辽阔，各地的气候相差悬殊，立春的具体气候变化并不适用于全国各地。立春所对应的地域是位于黄赤交角的岭南地区。冬春的分界线，在广西桂林到江西赣州一线。立春时，太阳黄经达315°，那一线以南地区，便有了春的气息。但我国93%的陆地面积此时都还是冬天，而黑龙江，一般在谷雨或立夏时才入春。立春对于很多地区来讲只是一种参考的节气，并不是实际的入春。“穷小子，别欢喜，打春还有40个冷天气。”恰恰是东北人对立春的正确理解。
我国的许多地区，古代有立春祭祀活动，现今立春日的迎春活虽不如从前隆重，但立春寄托着人们的希望，仍保留一些民俗遗存，有些地方有“打春”、“咬春”、“挂风车”、“踏青”等立春祭活动，在活动中祭春神、祭太岁、祭土地等。拜祭太岁是我国民间一种化煞消灾、祈福纳吉的古老习俗。太岁为值岁之神，坐守当年，主管当年之休咎，浙江地区立春前一日有抬着句芒神出城上山的祭祀活动。
中国人吃春饼、吃春卷的习俗由来已久。春饼是用面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”《岁时广记》：“京师富贵人家造面蚕，名曰‘探官蚕’。因立春日做此食，故称‘探春蚕’。”这可能是春卷的由来。有的地方立春日吃萝卜，明《酌中志》：“立春之时，无贵贱嚼罗卜，曰‘咬春’。”
吃春饼，相传来源于京东春饼（香河春饼）。辽末，有一支运小麦的官船沉入香河。人们把船打捞上来后，在河岸筑台晾米，获地名晾米台。后来有许氏家族迁此落户，更名许家台。许家人发现此地河边无需耕种便有麦子长出，非常感叹大自然的神奇，遂在此地繁衍生息。许家人收获当地自然生长的小麦，磨面烙制薄饼贩卖于路人或舍于路人。店家人好且手艺精湛，逐渐名声鹊起，被人称“许家香饼”。由于北方人自古就有立春吃“春盘”的习俗，“许家香饼”便慢慢变成立春必吃之饼，从而成名为“许家春饼”。周围村落家家户户都向许家学制香饼，并卷入各类应季菜品而食之，从而形成了具有地方特色的立春食俗。
明朝初期，少数民族迁徙于香河，带来了突厥的肉饼制法，与香河当地的“春饼”制法交融，演变为今天的京东肉饼（香河肉饼）。
另传，清朝的金门人蔡谦有一次受皇上刁难，要两手同时书写。妻子看丈夫双手写字没法吃饭，便用面皮裹菜塞入丈夫口中让他吃饭，从而产生了“春卷”这种食品。
后来，吃春饼逐渐成了一种传统习俗，以图吉祥如意，消灾去难。人们又将“春饼”演变成为小巧玲珑的春卷，使之既是民间小吃，而又成为宫廷糕点。清朝宫廷中的“满汉全席”128种菜点中，春卷是九道主要点心之一。
按照民俗，立春那天要吃春饼，名为“咬春”。春饼、春卷都是立春之日的小吃。据考证，吃春饼的习俗起源于晋朝，兴于唐朝。《关中记》道：唐人于“立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”，并将它互相赠送，取迎新之意。有记载说，宋代宫廷用荠菜迎春耕做的春饼是“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘值万钱”。宋代宫廷春饼以“薄如蝉翼”而驰名。
其实，春饼和春卷是有区别的。春饼是用面烙成的薄饼，卷菜吃。春卷是薄面皮包菜油炸成型而食，但需要使用蘸料。