李兰娟：早上是“养肝黄金期”，坚持吃4种早餐，肝脏舒服精神好

肝脏，是人体的重要器官，春天万物生长，同样是“养肝”的黄金期。养肝，还是食补最佳，早餐作为一日中，最重要的一餐，自然要重视起来。

千万不要什么都不吃，利用早餐时间来养肝，再合适不过了。

李兰娟：早上是“养肝黄金期”，不妨多吃点养肝护肝的东西，给大家推荐4种早餐，无论男女老少，都可以经常吃的，肝脏舒服精神好。

一、绿色蔬菜

春天，推荐多吃绿色蔬菜，常说“绿色入肝”，尤其是菠菜、芹菜、西兰花等，新鲜便宜又有营养，常吃对肝脏好处多多。早餐，不需要放太多油，简单炒个小青菜，搭配粥就很美味。

【清炒胡萝卜菠菜】

材料：菠菜、胡萝卜、大蒜、盐、鸡精、油

菠菜洗净后，开水下锅焯烫30秒钟，捞出来切一下，不然太长了。胡萝卜洗净擦丝，大蒜切末。锅中倒油，倒入蒜末炒到金黄，然后倒上胡萝卜、菠菜一起翻炒，炒熟之后加盐、鸡精调味后，出锅即可。

二、豆类食物

黄豆、黑豆、红豆，以及各种豆制品，也推荐常吃，很多都有着护肝的效果，多吃对肝脏好。并且其中蛋白质含量也高，多吃有助于身体健康，增强体质。

【虾仁菌菇豆腐汤】

材料：豆腐、白玉菇、虾仁、鸡蛋、葱蒜、料酒、盐、黑胡椒、橄榄油

1、虾仁用料酒、黑胡椒，简单腌制15分钟，菌菇放到水里洗一下，再将豆腐切块，鸡蛋打散在碗里。

2、锅内倒入少许油，将蛋液倒入，煎成蛋饼，出锅后切块。重新起锅，倒入蒜末炒香后，下入虾仁炒到变色，然后倒入鸡蛋、菌菇，简单炒一下后，添上足量的开水，大火煮开后，把豆腐倒进去，直至煮到汤汁奶白，最后用盐和黑胡椒粉调味，出锅。

三、高维生素食物

比如说各种水果，早餐可以吃点，橙子、猕猴桃、火龙果等等，春天有很多新鲜水果，值得吃。还有胡萝卜、油麦菜、花生、西红柿等等，也是维生素含量丰富的，值得多吃。

【胡萝卜丝饼】

材料：胡萝卜、葱花、火腿、鸡蛋、盐、五香粉、面粉

胡萝卜切丝，用盐抓匀后，腌制出水分，葱花切碎，火腿切小丁，把胡萝卜、葱花、火腿盛在一起。接下来加上2个鸡蛋，2大勺面粉，再用清水搅拌成面糊。平底锅中倒油，烧热后舀上面糊，煎到两面金黄，出锅切块开吃。

四、汤羹类

早餐时间，多喝点汤羹，也是可以养肝护肝，对肝脏好的，比如说玉米排骨汤、红枣银耳羹、红枣桂圆汤、海参粥等等。

【玉米排骨汤】

材料：排骨、玉米、胡萝卜、葱姜、红枣、盐、料酒

1、排骨冷水下锅，放上料酒焯水后捞出，洗净后备用，玉米、胡萝卜、葱姜、红枣，都洗干净，该切的都切好。

2、排骨倒入锅中，加上姜片，添上清水，开始煲汤，大火煮开后，小火煮40分钟。再把玉米、胡萝卜、红枣放进去，接着炖20分钟这样。最后加1、2勺盐来调味就行，撒上葱花出锅。