紫甘蓝含有大量纤维素，能促进肠道蠕动，降低胆固醇。 紫甘蓝富含硫元素，能够防治过敏症。 紫甘蓝富含多种维生素，能够保护人体免受自由基的损伤，有助于细胞的更新，强身健体。 紫甘蓝富含铁元素，能弥补血液中铁的流失，预防贫血的发生。 甘蓝类蔬菜能够防治感冒引起的咽喉疼痛。在春季感冒的高发季节，应当经常吃甘蓝。
紫甘蓝 1个 生菜 （几片）香菜(2根) 耗油(1羹匙) 香醋(2羹匙) 辣椒丝少许
1、准备好材料。
2、紫甘蓝用温开水洗干净，切丝。将紫甘蓝中间的硬梗去掉，不然会影响口感
3、生菜用手随意切成宽丝，在橄榄切成细丝
4、香菜用温开水洗干净，切段。
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5.在小碗内加入香醋、蚝油、老抽、盐调成酱汁。
6.把所有原料倒入盘中混合，然后在放入调料即可
糖尿病人吃紫甘蓝好处多多！具有利尿、降低胆固醇等多种功效，对糖尿病人来说是非常有益的蔬菜。常吃紫甘蓝能增强肝脏的解毒功能。