地瓜和蛋黄简直是绝配啊！口感绵绵的蛋黄遇到香甜的地瓜 一会就能吃一盘
By 大橙子饿了
用料
- 地瓜（红薯） 4个（小的）
- 熟咸鸭蛋黄 4个
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 盐 半勺
- 白砂糖 一勺
做法步骤
1、地瓜打皮洗净
2、切成条
3、开水下锅，焯烫一下，大概20秒左右捞出，凉水过凉（图片忘记拍啦）
4、第一遍抓淀粉，土豆淀粉玉米淀粉都可以（淀粉量根据地瓜量来决定）
5、淋上一点水，准备第二遍包淀粉
6、第二遍包淀粉，包成图中的样子，这样地瓜不会回软
7、锅中烧油，油温六成热下锅，大火炸至定型然后转小火，地瓜变成金黄色捞出控油
8、准备四个咸鸭蛋黄
9、蛋黄怼碎
10、锅中烧油，小火炒蛋黄，加半勺盐
11、把地瓜放进去，放一小汤匙白糖（喜欢吃甜的可以多放），小火翻炒均匀
12、装盘啦 香喷喷的蛋黄焗地瓜就做好啦
13、外酥里嫩哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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