时间过的真快又到了一年吃螃蟹的季节，今年夏天气温比往年高了许多，并且高温天数更长了。持续高温下影响到了大闸蟹的生长，今年大闸蟹的个头比往年小了许多，大家想吃到好螃蟹还要再等等。
提及“大闸蟹”这三个字，很多人会联想到阳澄湖，而今年阳澄湖大闸蟹也受到高温气候的影响生长周期有所延后。根据蟹农表示，今年阳澄湖开湖时间在9月23日左右和往年差不多，但对于消费者而言想要吃到更加饱满的大闸蟹需等到10月中旬左右。
不仅是阳澄湖大闸蟹全国多地大闸蟹都受影响，从各地海鲜市场了解到9月份虽然有大闸蟹上市，但是价格较贵个头较小，性价比很低。
据了解，现在很多消费者在关心今年大闸蟹上市后的价格情况，毕竟之前传出不少大闸蟹被“热死”的消息，而在这其中阳澄湖大闸蟹最受关注。
在我国吃蟹人眼中阳澄湖大闸蟹是蟹中“极品”，每年都处于供不应求的状态，还没开湖呢阳澄湖大闸蟹就被“预定”了。从资料上显示，产值只有3亿的阳澄湖大闸蟹，却能卖出300亿，其中原因大家也清楚吧，就是市场中假货太多。
就好比当下市场中已经出现不少阳澄湖大闸蟹了，但实际上阳澄湖大闸蟹要到9月23日左右，在开湖之前所冒出的阳澄湖大闸蟹都是假货，你可要擦亮眼睛。
阳澄湖大闸蟹之所以能那么火，主要是靠其得天独厚的生长环境，气候得宜、水浅底硬，更加适合大闸蟹的生长。从出生到成蟹需经历20多次蜕壳，近500天的细心呵护才能端上餐桌。
阳澄湖大闸蟹不仅对水质、生长环境要求严格，吃的饲料都更高级，除了阳澄湖中野生的小鱼、小虾之外，还要喂养玉米、螺丝等，养殖成本相比其他的大闸蟹高出许多。阳澄湖一亩地能出600只螃蟹，这个数量也是严格控制的，每年阳澄湖大闸蟹要经过数次检验。阳澄湖大闸蟹备受欢迎但产量有限，因此不良商家冒充阳澄湖大闸蟹售卖，各种洗澡蟹层出不穷。
实际上，真假阳澄湖大闸蟹很容易识别真伪的，正宗阳澄湖大闸蟹都带有防伪扣扫一扫便知真假。买阳澄湖大闸蟹要认定指定商家，我们家做阳澄湖大闸蟹十几年，有自己的养殖场地和发货工厂，实现一蟹一扣一码，假一赔十，想吃阳澄湖大闸蟹的记得留言、评论。