《一分钟咖啡课堂》：测咖啡豆，别加奶。
大家好，我是木青。咱们以后的咖啡小视频尝试出个系列："一分钟咖啡课堂"所有的咖啡问题，我们争取用最直接的语言把它给解决掉。比如说今天这个问题，有朋友让我寄两款咖啡豆，他要试试，我给他寄过去之后，他说试了两款咖啡豆几乎一样。然后我说不可能，因为这两支豆子有一个是拿埃塞俄比亚作为基豆占了50%。另外一个是曼特宁，印度尼西亚的咖啡豆。这是两款完全八竿子打不着，不同产地甚至不同品种的咖啡豆，它口感怎么会相似？我正在纳闷，他后来告诉我说他做的是奶咖。这就对了。因为像牛奶这个东西，它的遮盖能力是非常强的纯牛奶，它能遮盖咖啡当中几乎绝大多数的风味。甚至早些年有一些连锁品牌，他们用"过期豆"大家也喝不出来，奶香味就很重，咖啡味就就就被盖住了。当然会有一些朋友，他们想试一试，这个豆子做奶咖口感怎么样？
建议做奶咖，深烘焙的豆子，它的风味口感要更重。浅烘，有强烈的黑巧，奶油，焦糖香气.口感浓厚猛烈。深烘咖哦豆可以萃取非常丰富的油脂，适合做意式浓缩基底咖咖啡，拉花。色：巧克力色，表面油亮。风味：巧克力，奶油，焦糖，坚果。冲泡方式：意式咖啡机，摩卡壶，冷萃壶，法压壶。而且深烘焙的咖啡豆会有一些奶油、榛果、可可··这种风味体现。
豆表呈栗子色，香气适中，带有成熟水果，坚果，焦糖风味。咖啡豆味道比较平衡，口感清爽，清淡、偏酸带苦。中烘咖啡豆适合多少萃取方式：手动冲，法压壶，意式咖啡机，冷萃等等。颜色：栗子色风味：成熟水果，焦糖，坚果。冲泡方式：手冲，法压壶，意式咖啡机，冷萃壶。它跟牛奶是非常搭的。
浅烘焙的豆子，LIGHT ROAST或者茶。浅烘豆比较适合过滤式萃取方式(手冲)。杯咖啡喝起来，你就感觉像是(喝)一杯淡淡的咖啡味的牛奶。虽然不乏现在也有很多客户喜欢这种咖啡，但是比例还是相对小一些。所以我们在选豆子的时候，就直接做一杯美式(黑咖啡)。这包豆子的所有的优点缺点会乖乖的浮出水面。
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