最近大火的CCTV1大剧《什刹海》，以北京胡同里国宴厨师庄为天的美食讲述中国故事，充满家国情怀，文化风情和淳朴温暖。不仅有刘佩琦，曹翠芬等一众老戏骨领衔，还有实力派演员张龄心，张晞临，连奕铭，牛莉，刘敏主演，新生代关晓彤和吴磊师兄妹加盟，生活咸甜，让你有时哭有时笑，温情不已。
今天要从剧中另外一个人物角度说起，剧中这位久居胡同，一开始有文化磨合，最终爱上北京爱上中国菜的德国摄影师--大卫。他爱摄影，爱美食，把*家庄**菜活生生拍成了舌尖上的中国：苏造肉，元帅虾卷，香酥鸭方，干烧灌汤黄鱼，肉馅蛋饺。看的人直咽口水。
那么，是不是每个外国人都是这么喜爱中国菜的呢，外国人到底是如何看待中国美食的？
与剧中大卫一开始就爱上中国美食不同，许多初来中国的外国人，对中国的饮食文化第一印象是：你们怎么啥都吃？
十三世纪末的时候，马可波罗在传记里就不无偏见的写道：中国人喜欢吃蛇肉和狗肉。两个世界之前，也有很多的外国人，会回乡之后渲染说：在中国吃饭，需要小心翼翼挑来挑去，免得不知不觉吃了不知道的东西进去。甚至在2002年，还有国外媒体公开抨击中国菜，绘声绘色的描述中国餐馆里的狗肉火锅，炖牛羊鹿鞭，蝙蝠，蛇，猴脑，熊掌，燕窝，鱼翅，鸭舌，鸡爪，兔头等等等等。外国人口中说出的怪异元素甚至会比我们普通中国人听过的更多。
皮蛋：作为常见的下酒菜，被许多外国人视为“噩梦般的东西”，蛋白不白，蛋黄不黄，半透明的褐色，裹着一坨黑色的淤泥，周边一圈幽幽的灰绿色，夹起一块放在嘴里，无法下咽，筷子上还沾着蛋黄上那幽黑黏糊糊的东西，必须一直擦筷子--这就是第一次吃皮蛋的外国朋友描述的感受。我点点头能理解，毕竟，我吃第一次吃干奶酪的感觉与之无二。
兔头：去掉皮的兔头，露着牙齿，和骨骼一起寒森森的一排排望着你，没有眼睛，无论如何也不敢想象把这样的东西放入嘴里。却是四川家喻户晓的名菜，但凡跨过这道心理障碍吃过的外国朋友却又每周必吃。
许多比较保守的外国人在中国，会尽量只吃自己熟悉的食物，我的许多外国朋友出差都会尽量去星巴克吃快餐，或者回家自己烹饪，尤其是中欧或者中东地区国家的外国人，算是相对比较保守的。他们说过，这只是他们一种自我保护的手段，保持自己传统文化的同时，免得陌生文化猝不及防暴露在自己眼前。因此，很多外国人对中餐的理解，居然就是各式各样的蛋炒饭和兰州拉面。（别笑，这样的外国人不在少数。）
蛋炒饭：什么都切的碎碎的，炒在一起。
蟹黄豆腐：捣碎的豆腐和蛋白汇成一片海，像某种不可言说的物体。
兰州拉面：好吃！
与国外不同的是：
中国不会把动物分成“宠物”和“可食用的动物”。（佛教等教徒除外）
中国吃肉类，不会区分为“肉”和“不能吃的不部分”，在我们看来，内脏，甚至是血，肉皮，都是可以吃的。
中国崇尚食材的新鲜宰杀，而外国的肉类几乎都是处理好菜进入超市的。翅膀和翅膀在一起，鸡胸和鸡胸装一边。
正是这些不同，造就了我们不同的饮食文化。外国人对于中国菜的一些偏见，是十分能够理解的，就好比我们第一次吃到墨西哥TACO的时候也完全无法忍受如此热气的食物佐以墨西哥辣椒酱的搭配，无法理解为什么厚厚的Diamond牛排要五分熟伴着血渍。任何文化都是无法在短时间内就能接受和贯通的。
随着越来越多的中餐得到外国朋友的青睐，中餐厅一跃成为了国外高档餐厅的代名词。
慢慢放下偏见后，也有很多菜让外国朋友又惊又喜。辣子鸡丁，水煮鱼片，大盘鸡，干煸豆角，精心烹制的烧鹅，亮闪闪的新鲜海产，五花八门的精美点心，就连最不起眼的汤都是功夫吊出的老鸭汤。
在中国住的越久的外国人，越能感受到中餐的魅力。
中国的烹饪方式，是最有讲究的国家。
炖骨头汤时在锅底放一层竹篦子，再放铲子骨，是为了防止肉烧糊了粘在锅上。
炖肉菜放入丁香，肉桂，砂仁，甘草，豆蔻，广皮，桂皮这些香料，是私家炖肉必备七件套。
中国摆盘也有讲究，要色香味俱全，包括外观，造型，色彩的搭配。
有围，配，镶，酿，四种摆盘方法。做肉菜，就用青菜黄瓜围住肉，叫做以素 围 荤。
做干烧黄鱼，就要在鱼肚子里放上青豆，笋丁，火腿，这叫做辅料酿主料。
中国的饮食礼仪也有讲究。
三天叫请，两天叫叫，一天那叫提溜。主位坐北朝南，冲大门。主陪坐东边，副陪坐西边。上菜走左边，筷子不能插碗里。。。等等等等。这些讲究说也说不完，有意思的不得了。
说着说着，突然理解为什么什刹海里的大卫一下子就被中国文化迷住了。一种自豪感油然而生。不论外国人怎么看中国，我自己看自己的家，总是越看越爱的。
就像什刹海这部电视剧一样，温暖是生活的主基调，暖汤暖胃更暖心。
一盏灯，一碗汤，一捧饭，就能照亮城市里的点点星辰。
