卖了十几年糕点的奶奶，教你做绿豆糕，香甜软嫩，吃一次就忘不了
用料
绿豆250克
幼糖（细砂糖）75.~90克
黄油80克
抹茶粉3克（自选）
蔓越莓80g（自选）
绿豆糕（轻甜型）的做法
去皮绿豆浸泡一晚或早上泡晚上做，记得换水。我的是普通绿豆，泡好后去皮，没去干净所以我的有点绿色。接着上锅蒸，上汽后40分钟以上！
出锅后弄碎绿豆，此时可选料理机打碎或选择做好后过筛（过筛非常心塞，奉劝大家不要尝试）
小火，把黄油放不粘锅内融化，接着放绿豆泥，翻炒，一定是不粘锅！
待炒至差不多变干后放入糖，继续翻炒！不要停。（配方中的糖量最低标准是淡甜，登顶的量已经很甜了，喜欢甜的选最高值就好啦）
放入糖后的绿豆泥又稀了，不要急，继续炒。
炒好后是可以抱团的，当你看到锅铲上和绿豆泥上有小油星的时候立马停止！很多人掌握不了炒至时间，不是稀了就是干了！
炒好的绿豆泥，根据大家喜欢可以加抹茶粉，取一部分放入抹茶粉就好。
待面团凉透后过筛，可放进冰箱冷却！过筛实在太痛苦了，我足足弄了一天，手都要断了！但是为了细腻入口即化的感觉，还是拼了！
筛好的绿豆泥分成大小均匀的小团，我是过称了每个20g。然后用模具扣出来就好啦，做好后冷藏更好吃！
小贴士
做好后的绿豆糕常温3天，冷藏5天，冷冻15天，不要炒的时间太长，油和豆泥会分离！美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！