农村散酒，想必每个人都喝过，笔者亦如此，不知大家对其印象如何？这类酒给人的总体感觉:价格极其便宜，酒席不足挂口，口感香醇芬芳，安全系数备受质疑。
在农村的集市上，这类酒屡见不鲜。路过时，你会发现时不时地有人买它，而且一买就是半斤以上。笔者见状，前去问了问此酒价格如何？人家说:放心吧，很便宜的。
小商贩脱口而出“6元1斤”。当时我就是想:这么便宜的酒，到底敢不敢喝？和那些正规酒企酿造的酒相比较，这样的价格可谓是便宜至极，亲民至极，着实迎合了酒友的需求。
为了验证好不好喝，我便买了一斤，拿回家后迫不及待地和老爸喝了起来，还别说这口感是不错。以上这些经历是笔者很久以前的经历，放眼现在，农村散酒变化不小。
你有没有发现？这种农村集市上散酒，其售价6元1斤，可为啥没人喝？对于白酒感兴趣的我，前不久和本村一位民间酿酒师聊了聊。经过细问，酿酒师道出了背后真相，涨知识。
第一、酿酒条件较差
农村集市上的散酒，备受质疑的一大因素就是酿酒条件较差。包括酿酒环境、酿酒器具、酿酒原料和酿酒工艺。农村的酿酒环境着实很差，几乎都是露天，要是尘土风沙来了，怎么办？
酿酒工具，器具也不咋样，都是老旧设备且没有打扫和除菌，如此也会影响酒质。另外，有很多农村手艺人为了降低酿酒成本，会使用很便宜的酿酒设备，这样的设备容易生锈，也会影响酒质。
还有酿酒原料和工艺，农村手艺人为了降低酿酒成本，指定会偷工减料，比如用廉价的麸皮等作为原料或者用被虫子祸害过的原料，如此一来指定会影响酒质。与此同时缩短酿酒时间也会影响酒质。
第二、缺乏全盘监管
在农村，那些酿酒师酿起酒来可谓是随心所欲。究其原因，他们没有全盘接受监管，这使得所酿之酒的安全系数备受质疑。由于缺少监管，在酿酒流程上也没有掐头去尾以及安全检查。
任何酿酒，都需要掐头去尾，把品质不好的头酒和尾酒去除掉，留下中间一段白酒，便是很不错的白酒，这部分酒既可以拿来喝，也可以用于售卖。另外，安全检查压根就没有。
何来此说？这是因为农村散酒没有安全检测措施，全凭酿酒师的经验和技术，通过他们的试饮，觉得不错了那就即可上市。这也是农村散酒备受质疑，无人试饮的一大原因，实属无奈。
第三、太低俗无档次
农村散酒和正规酒企产酒有何区别？其中最明显的一条便是农村散酒太低俗无档次。这样的酒，用于口粮酒还行，比如搁在家里自己偷偷拿出来喝喝即可。要是在人多的酒局，此酒无法上桌。
原因就是此酒毫无品相而言，加之售价低廉，因此被很多人嫌弃罢了。此前，笔者参加一个聚会时，别人就用散酒来款待来宾，你猜怎么着？酒桌上很多人对此酒几乎无动于衷。
大家伙碰杯后又把酒杯放下了，主家看出了其中的意思，于是又让服务员拿来一款茅台镇酿造的一款大曲坤沙酱酒，此酒名曰“国康1935”。如今已是一款风生水起的纯粮好酒了。
此酒售价极为低廉，单价仅上百元而已，正因低廉，故而被不少酒友当做口粮酒来囤。口感更具特色，酒液微黄且泛黄，酒花布满整个酒面，且持久不散，轻微摇晃时油亮感满满。
入口柔和醇香，中段回甘细腻，细品时花果的香气比较明显，落口幽雅厚实，入腹怀柔无灼烧之感，喝完后再觉层次分明，空杯和唇齿能持久留香。服务员拿来后，每个人喝完纷纷夸赞不已。
另外，此酒酿造人陈兴希老师不简单，很多青睐此酒，也是冲着陈老师的鼎鼎大名来的，他是原茅台酒厂副总工程师，原茅台研究所前所长。对于广大酒友来说，这无疑就是福音哦。
以上农村散酒备受质疑，且无人敢喝的几个因素，不知看完后你是怎么想的？要是有不同看法，请留言哦！