一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。说起这句诗，描写的起杨贵妃与唐玄宗的爱恨情仇。
据《新唐书·杨贵妃传》记载：“妃嗜荔枝，必欲生致之，乃置骑传送，走数千里，味未变，已至京师”，因此，许多差官累死、驿马倒毙于四川至长安的路上。
据传，杨贵妃喜欢吃荔枝，听说广东的荔枝要比四川产的荔枝好吃，便向唐玄宗撒娇，想吃广东的荔枝。
可是，当时交通不便，广东离长安有数千里之遥，运得慢了，荔枝就会腐烂。
于是，唐玄宗为了博得杨贵妃一笑，传令快马日夜兼程将广东的荔枝送往长安，路途中累死了多少匹战马，士兵们流了多少汗水，为的却是令妃子一笑。
不过，如果要选出一种水果代表岭南佳果，广东的荔枝必然高票胜出。
当初苏轼被贬岭南时，就尤为偏爱荔枝，初尝荔枝便大发感叹：“垂黄缀紫烟雨里，特与荔枝为先驱。海山仙人绛罗襦，红纱中单白玉肤。”
荔枝花开，平凡朴实。它虽没有玖瑰的娇艳，没有牡丹的高贵，没有木棉的壮美，没有桃花的水灵。
但它淡淡的清香，散发着朴素的气质。它可口的荔枝蜜，美化着人类的生活。
正是这些朴实无华、默默无闻的小花，却结出了最甘甜爽口的果实。一朵朵一簇簇，在繁茂的枝头上轻轻绽放摇曳。
苏轼震惊了！他不能放弃向别人推荐美食的机会。
于是，喜爱荔枝的苏轼又赋诗一首：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。如果每天都能够吃到三百颗荔枝，那么我愿意永远都做岭南人。
三百颗当然是夸张的修辞手法，但每日吃三十颗肯定是有的，吃得苏轼接连上火，即便如此也不忍停口。
而除了苏轼之外，绘画大师齐白石也对荔枝赞不绝口。
“果实之味，唯荔枝最美，且入图第一”、“牡丹为花之王，荔枝为果之先”，就是他对荔枝最大的夸赞。后来，觉得光是口头说两句还不够，齐白石还为荔枝作图多幅，可见他对荔枝的热爱和推崇。
子规啼破城楼月，画船晓载笙歌发。两岸荔枝红，万家烟雨中。
佳人相对泣，泪下罗衣湿。从此信音稀，岭南无雁飞。
春日的早晨，子规轻啼，晓月渐隐。诗人即将踏上画船，离开任职了几年的广西。
正是春浓时节，“两岸荔枝红，万家烟雨中”，李师中是山东人，古时交通不便，这种岭南独有的风光、这些朝夕相伴的人在他北归之后大约很难再见到了，“从此信音稀，岭南无雁飞”。
但是这段难忘的经历、这些深切的情意、这幅明媚如画的*光春**一定会永留于诗人的记忆深处。
世间珍果更无加，玉雪肌肤罩绛纱。
一种天然好滋味，可怜生处是天涯。
在诗人丘浚心里，荔枝就是世间绝无仅有的珍果。特别对于在海南长大的他来说，海南荔枝天生就具有一种无以伦比的甜美味道。
诗人认为，是因为它长在得天独厚的海之角天之涯，才能生就如此无以伦比的天然美质，才能这样加倍招人喜爱和受人青睐。
他认为，只有在天涯海角这片得天独厚的热土上，才能生长出海南荔枝这种无比珍贵的天然美物。
诗人对海南荔枝这种无以复加的嘉许推崇，其中正寄托着他对海南故土的无以复加的厚爱与眷恋。
锦江近西烟水绿，新雨山头荔枝熟。
这是张籍游成都时所写。
锦江，以江水清澄、濯锦鲜明而著称。它流经成都南郊，江南为郊野，江北为市区，江中有商船。地兼繁华、幽美之胜。
这两句展现了诗人顺锦江西望时的美景。新雨初霁，在绿水烟波的背景下，山头岭畔，荔枝垂红，四野飘溢清香。那如画的景色十分诱人。
虽说我国荔枝主要栽培在广东、福建两地，但四川也多有分布。《唐国史补》有言：“杨贵妃生于蜀，好食荔枝”，虽然有些牵强，但从这里，我们也可以看出，成都也是有栽培荔枝的。所以诗人看到山头荔枝熟也不奇怪。