芦笋！

矛是一种*器武**，而芦笋的“矛”式的形状也成为对抗多种疾病的象征。芦笋确实满载着健康益处，是难得的健康食品。

芦笋含有多种维生素，微量元素的质量优于其他蔬菜

芦笋味道鲜美，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。营养学分析，芦笋富含多种人体所必需的氨基酸，含量比例恰当，吸收率较好，还含有以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对高脂血症、高血压、胆结石、心脑血管疾病、肝肾功能障碍和肥胖均有益。

同时芦笋所含多种维生素，微量元素的质量也优于其他蔬菜。营养学家认为它是健康食品和全面的抗癌食品。芦笋的营养和药用功效可归纳为：

3大营养价值：高维生素，高纤维素，高蛋白；低糖，低脂肪以及多种人体必需的微量元素。

4大保健功效：防癌抗癌；预防心脑血管疾病；提高免疫力；抗衰老。

5大灭癌*器武**：组织蛋白核酸和游离态存在的天门冬酰胺；丰富的叶酸含量能有效防止癌细胞扩散；丰富的硒碘等微量元素；特有的皂类化合物，对癌细胞有抑制作用；其提取物可直接抑制癌细胞又对正常细胞无副作用。

6大药理功能：有助于平抑血压降血脂；抑制和抵抗病毒菌；防止便秘，利尿解乏，降湿火虚火；增强体力，消除疲劳；补充人体需要的多种维生素；补充矿物质、蛋白质和氨基酸。

夏食芦笋清爽自在

芦笋味甘、性寒，归肺、胃经。有清热解毒，生津利水的功效，可以消暑。在夏季饮食中不妨添加芦笋，犒劳自己的味蕾。

祛燥养生又防癌

芦笋是一种常见蔬菜，富含多种营养物质，在多种疾病的预防和治疗中发挥良好的药理效应。芦笋中的甾体皂苷是其生物活性的主要表现物质，经常吃芦笋有一定的预防肿瘤的作用。

保护血管又降脂

芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高，但氨基酸组成比例适当。所以经常食用芦笋也可以预防高脂血症和心脑血管疾病。

清口解腻又减肥

夏天，不少爱美女性最大的苦恼莫过于减肥。芦笋就是一道可以减肥的好食材，除了适量的运动，芦笋配上各种杂粮粥，作为减肥晚餐效果很不错。

抗自由基抗衰老

在各种可以对抗自由基的果蔬中，芦笋功效位列第一。根据初步研究，这可能有益于帮助缓解生命的老化。

芦笋的另一个抗衰老特点是，帮助我们的大脑对抗认知能力下降。芦笋中的叶酸与维生素B12（鱼肉、家禽肉、猪牛肉和乳制品中含量丰富）一起发挥作用，来帮助阻止认知缺损的出现。对于怀孕的女性来说，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

看了这么多，你动心了吗？不妨今天就买一些芦笋吃起来吧！~

作者：范佳佳

文章内容来源：《医食参考》

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