葡萄酒是浪漫的、优雅的，却也是繁琐的。
但凡懂点葡萄酒的都知道，喝葡萄酒之前需要醒酒，可是为什么要醒酒？其实大多数人是为了醒酒而醒酒，并没有真正了解到为什么醒酒，怎么醒酒？
1、为什么要醒酒？
醒酒，说白了就是在开瓶后让酒液有时间和氧气接触。在氧气影响下，让你的酒变得更加好喝易饮，香气更加复杂的过程。
2、醒酒的作用
去除杂质
去除葡萄酒中的沉淀物、瓶塞渣及开瓶时导致的玻璃粉末；
软化单宁
提升葡萄酒的口感、柔化葡萄酒涩味；
释放香气
醒酒可让原本封闭在酒液中的香气完全释放出来；
有害物挥发
醒酒可促使葡萄酒内的二氧化硫和甲醇挥发。
3、醒酒的步骤
直立酒瓶
准备醒酒用具
开瓶
换瓶
醒酒时间
4、所有的葡萄酒都需要醒酒？
并不是所有的葡萄酒都需要醒酒，一般来说，人们把醒酒分为两个极端，一边是老酒，一边是年轻的酒。
年轻的葡萄酒
真正值得去醒的酒，大部分都归于一个因素——喝的太早。理想状态下，很多优秀的葡萄酒都是为了可以陈年起码5到8年以上准备的，而顶级佳酿甚至30-50年也不在话下。这些酒的“内力”足够深厚，可以在瓶中缓慢陈年产生复杂的变化。
如果想提前享受，那就不得不借助氧气帮忙，强行让还没准备好的香气释放出来。年轻的好酒经过醒酒后，口感上会发生较大的变化，复杂多变的风味得以舒展。对于那些紧致、尚未开放甚至难以入口的葡萄酒，经过醒酒后，葡萄酒的品质就会发生转变，散发出一股成熟水果的风味，苦涩的单宁也变得柔顺，葡萄酒变得更开放了，展现出葡萄酒原本真实的风格。
老年份的葡萄酒
年份葡萄酒长期被关于瓶子里面，就像是我们坐长途飞机长时间被局限在那么狭窄的位置里，我们站立起来的时候也希望伸伸手和腿，其实葡萄酒也同样需要一点空间呼吸和伸展四肢。
老年份的葡萄酒醒酒能够有效的去除沉淀，酒瓶需要直立放置几个小时，然后把酒小心翼翼地倒进醒酒器里；倒的时候你要映着烛光，这样在沉淀物到瓶颈的时候你就能看见它了。
对于需要醒酒的葡萄酒来说，醒酒是必不可少的一步，通过醒酒器把这位睡美人唤醒，这样她才能带给我们更多的惊艳。