日影渐短，白昼益长
7月已过
剥一颗青皮核桃，清新脆香
青涩原始的气息
像极那溜过山野的阵阵清风
八月镇安，又到了核桃尝鲜季，青皮核桃终于可以下树啦。
新鲜湿核桃只有在每年八月份才会上市，错过的话就得再等一年了。鲜核桃口感脆爽，清甜，有一种说不出的感觉，让所有第一次吃到它的人都会为之感到“惊艳”。
绿色的外衣总是让人手足无措，放在平地上，用石头来砸它，一石头下去，绿色的青汁溅得四分五裂，小心，千万别溅到衣服上，会洗不掉的。至于手上的青汁，多洗几次就没有了。
绿衣剥掉，露出了核桃，用夹子夹开，果仁就出现了。但是还不能急着吃，我们需要扒掉核桃仁上边一层薄薄的外衣，要不然吃着会很苦很涩。饱满的果肉在口中交融出甘醇、清甜，天然植物油脂的香味让人忍不住一口接一口想要往嘴里塞，口中仿佛回荡着森林的原始香味，欲罢不能。
镇安这里得天独厚的条件，让每株核桃树吸收了天地之灵气，日月之精华。一代又一代，延续着多年来采摘核桃的传统工艺。每到核桃成熟，人们便三五成群的去山上迎接一年年的丰收季。
镇安的核桃，果肉饱满，口感独特。山民们不会给核桃树打农药，可以说忠于自然感知真味，更没有经过施肥，没有催熟，让大家吃的健康，吃的放心。
智慧树上智慧果，
智慧树下你和我。
核桃素有“智慧长寿果”之称，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。核桃仁能补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便。而鲜核桃含有的维生素E更加丰富，可以补肝肾、延缓衰老。
新核桃仁白净柔嫩，口感更好，用来做菜更是口感甘甜。但最营养的吃法还是生吃。注意吃时要去掉包裹核桃仁的薄膜，以免影响清甜的口感。
若想保存久点，可以先将鲜核桃直接砸开，剥去青皮。然后用塑料袋将核桃仁密封起来，放到冰箱的冷藏室里，可保存一个多月。
如果你在这个季节来到镇安，千万不要错过这个季节的青皮核桃！
图：大坪农家收获核桃