很多医生都说建议糖尿病人多吃蔬菜，但是如果不分清类型与数量，那就“耍流氓”，因为很多蔬菜其实是高糖高热量的，比如豆类与土豆，很多北方人就炒土豆丝当菜吃。这样不分清楚，就会造成吃蔬菜也会高血糖的情况。因此，我们今天来给大家好好讲一讲。
一、蔬菜的主要分类
蔬菜主要分为5类，分别是菌菇海藻类、根茎类、豆类、瓜茄类、叶子菜。这些不同种类蔬菜的碳水化合物、膳食纤维含量、营养各不相同，需要仔细考虑，均衡配置。
1、菌菇海藻类。比如香菇、鸡腿菇、蘑菇、木耳、海带、紫菜等等，这些膳食纤维丰富、碳水化合物含量不高，营养丰富。
2、根茎类。比如山药、土豆、红薯、芋头等等，这些蔬菜的碳水化合物含量比较高，要算主食考虑。
3、瓜茄类。比如苦瓜、南瓜、茄子、西红柿、黄瓜等等，除了老南瓜，其他碳水化合物含量不高。
4、豆类。比如扁豆、毛豆、豇豆、芸豆、豌豆等等，这些豆类碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等等都含量比较高，可以合理食用。
5、叶子菜。比如青菜、白菜、卷心菜、菠菜、芹菜等，这些碳水化合物含量低，可以大量食用。
二、糖友蔬菜怎样配比更健康？
糖尿病人吃蔬菜，应该品种多，具体可以参考以下建议：
1、叶子菜多吃，每天500-750克（1斤到一斤半）；
2、豆类要常吃，每天50-100克（1-2两）；
3、菌菇海藻类常吃，每天100克左右（2两）；
4、瓜茄类适当吃，每天50克左右（1两）；
5、根茎类少量吃，每天50克以下（1两），计入主食。
因此，糖尿病人吃蔬菜也要合理，要各种类型都吃点，种类要丰富，这样更加健康，