“民以食为天”，何为天？天下第一大事，唯食唯大。试看万类生物，哪个不是将食作为生存第一要素，弱肉强食，种群繁衍，无不以食为主要。
人类之所以能发展到了今天，自然是靠聪明智慧和勤劳努力改善了生存环境，其中最主要的是摒弃了动物界那种相互厮杀的掠食行为，而开辟了畜牧和农耕文明，最终解决了吃饭问题。
中华文明，是世界上最早进入农耕文明社会的族群，有据可查的一万年前中华大地上就普遍有了粮食作物的种植，经过数代先人们的培育选弃，传到了我们今天的五谷六稷，千菜百果。我们今天的享受，自然源于祖宗们的辛劳。
话说现在的中国人的主食习惯，主要可分为三大区域，长江流域以南人的主食，是以稻谷为主，就是吃大米，以黄河流域以北的人以小麦为主，就是吃白面，东北地区的人是稻麦米面兼食。以上说的是大概，当然局部地区有不同。在这两种主食之外，各地还有多种杂粮的种植。
东北地区的主要人口是来自于邻近的中原移民，这些移民带来了许多中原饮食文化，结合东北原住民以满族为主的其它少数民族的饮食文化，经过数百年的融合，形成了现代的东北豪爽大气的饮食文化。
东北是满族的发祥地，满族人的老家，东北地域寒冷，人们的食物多以含热量高的为主，其中粘食品因为含热量高，“扛饿”，而被满族人喜爱，因此粘食在满族人的食谱中占有很大的比例。有常见的，粘豆包，粘火勺，油炸糕，豆面滚儿，大黄米饭等等，今天我们就在这里掰扯掰扯东北这些粘食品。
说粘食品首先要说说这些粘食品是哪些谷物，种过地的人都知道，许多谷物类的作物都有粘的和不粘的两种，如不粘的大米，如粳米，籼米等，就有粘的大米如糯米，玉米有粘的和不粘的，高粱有粘的和不粘的，谷子有粘的和不粘的。在东北不粘作物前面加个饭字，如饭高粱，饭谷子，饭苞米，饭大米等等，在粘的作物前面加一个粘字，如粘苞米，粘高粱，粘大米，粘谷子等等。为了方便，通常只在粘的作物前面加粘字，不粘就直接叫了，不在前面加饭字。
辽东本溪县北部*官高**镇最北边的花岭村，是我们1962年由城里“下放”到这里的，这里有许多满族人口，其满族习俗很多，在这里体会到了许多的乐趣，也包括吃到了过去在城里没有吃到的各种粘食品。
豆面滚儿
“豆面滚儿”
“豆面滚儿”当地人也叫“豆面褶子”，“豆面卷”，后来被人广泛叫作“驴打滚儿”。
豆面滚儿由粘米面和炒熟黄豆做成，一般由粘高粱米，粘玉米，粘小米，粘大米磨成的干粉制作，先将粘干粉加水和成大面团，再将面团团成中间有孔的窝头，将窝头放进锅里蒸熟，先将黄豆炒熟，磨成粉面，待窝头凉后在面板上捏碎再揉搓到一起，用长擀面杖擀成大饼，再将豆面撒在大饼里外，然后卷起大饼成一个大卷，再用菜刀将大卷切成一寸多宽的小卷，这小卷就是“豆面滚儿”了，整个工艺非常简单，豆面滚儿一般在春天暖和时候吃，因为它是凉食，冬天不吃。
擀豆面滚儿
豆面滚儿口感很好，粘软适宜，配以喷香的豆面，不腻而爽口，一般多在清明时节吃它。也有用炒熟的苏子代替豆面的，其别有风味。
粘火勺
“粘火勺”
粘火勺是食用最多的粘食品，它几乎是冬季半冬的食物，它的特点是易制作，易保存，食用方便。粘火勺是属于“水面”，先将粘米淘净砂子，放进小缸浸泡至少十余天，再用石磨磨成湿面，控干，先烀烂包馅的小豆，成糜状，包时将干湿相应的粘面窝成小饼，将适量的豆馅放上，再包住豆馅就包成了，摆放在“盖帘”上，等够一锅时就开始烙。
烙粘火勺
将大锅烧热，刷干净后抹上油，将包好的粘火勺整齐的摆放在锅里，盖上锅盖，等一面烙熟了再用锅铲翻动烙另一面，等这一面也烙好了就可以出锅了，烙的好赖就看你掌握的火候了。通常为了省油，会切一块二寸见方的带一些肥肉的猪肉皮来蹭锅，这可以省不少油，抹油的目的就是避免粘锅。
也有用炒苏子做馅的，将苏子炒熟，在面板上用擀面杖擀碎，再里面加一些盐，就是馅了，是咸口的，小豆莎馅一般是甜口的，加糖或者糖精。
粘火勺一般放在仓房里的大缸中，冬天大缸里面是冰冻的，里面铺上干净雪，可以保证恒温和湿度，那么它的盖子要严实，不要透气，透气会风干粘火勺的，在这里保存可一直到出了正月，是一个冬天最主要的主食之一。粘火勺可以是各种粘面子的，过去缺少细粮，粘火勺以粘玉米、高粱、谷子为多，现在的粘火勺大部分是糯米的为多了。
我年轻二十来岁时身体倍儿棒，冬天上山割柴火，体力消耗大，一顿能吃二十个粘火勺！
粘糕
“撒粘糕”
蒸粘糕也是经常吃的粘食品之一，蒸粘糕用的是干面子，在大锅中放上蒸帘，铺上屉布，烧开锅等上汽了就在上面撒面子，一层一层撒，隔几厘米厚撒上一层烀熟的小豆，小豆能增加口感，还利于透气，再接着撒面子，有时候面子太干，不容易熟透，就在面子里拌上适当的干净雪，到了一定厚度就不撒了，盖上锅盖，烧大火，直到最后全熟。等熟了后，打开锅盖晾硬实了后，用刀拉成大小一致的方块，出锅就可以吃了。
粘豆包
“粘豆包”
粘豆包的做法原理与粘火勺一样，不同的是粘火勺是用锅烙的，粘豆包是用锅蒸的，粘豆包在辽东这里不多见，在黑龙江很普遍。
油炸糕
“油炸糕”
油炸糕的制作与粘火勺一样，不同的是油炸糕是用油炸熟的，它好吃，但是费油。
黄米饭
“黄米饭”
黄米饭是指“大黄米”，是“糜子”磨成的，它口感好，粘性很强，是过去主要的细粮，它是米，一年四季可以煮着吃，一般不舍得用它来做粘火勺之类的。
黄米饭特别扛饿，不能吃的太多，花岭有个外号叫“田八碗子”的人，据说他年轻时一顿吃过八二大碗黄米饭，我后来在抚顺八家子见过他，老头八十多岁了，身体棒棒硬实。
苏子叶
“苏子叶”
苏子叶的前期制作与粘火勺一样，将包好的剂子放在洗干净的大个新鲜苏子叶上，叶子表面涂抹少许豆油，以利于后面剥皮，将包好的苏子叶放进蒸锅蒸熟，起锅就可以吃了，苏子叶是在夏天吃的，不能放置太久。
总的看，粘食品性硬，比较难消化，不易凉吃，一些脾胃虚弱的人要少食，尤其年龄大的人。
东北过去的粘食品因为保存的关系，大多数选择在冬季吃做，夏天很难保存长久，而现在所有的条件都改善了，而且市场的活跃，可以在一年四季任何时候吃到所有的粘食品，而且家里都有冰箱，可以随便储存。
粘食品由原来的满族人独好，而转变为现在所有民族共同喜好的食品，这种粘食品已经完全融入到祖国民族文化大家庭中的饮食文化之中了。
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