榛蘑
野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一。
榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴， 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用野生榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系 ，提高天麻的产量和质量，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效。
小鸡炖榛蘑
食材
东北野生榛蘑20克
小公鸡半只
食用油适量
白糖1小勺
葱1小截
食用盐、五香粉 适量
第一步
备料
鸡洗净后切成大块；榛蘑用温水泡1个小时。
第二步
焯水
烧水放入鸡肉，水开盛出。
第三步
炒糖
放入食用油，当油温3成热时放入白糖，放糖有黄色泡沫放入鸡肉煸炒。
第四步
调味
放入精盐、葱、五香粉，炒到成金黄色。
炖鸡
放入榛蘑加适量的水，水刚要没到鸡肉，中火炖20分。
装盘
出锅装盘。
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