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我好像一直挺喜欢做饭的。新鲜的食材切成适合的样子，随心所欲的组合，加上适合的调味品，成为喜欢的味道，like magic。
第一次做饭的样子，尤记得清楚。想要煮一碗绿豆粥，却将绿豆和白米同时下锅了。绿豆迟迟不熟，白米已煮烂。吃到的那豌，最终还是夹生的豆子。失手打翻的白糖罐子里爬进了密密麻麻的蚂蚁...... 那是我和表妹10岁时曾一起做过的事情，而今，我们不只分隔两地，竟连彼此的音讯也全无了。
来不及缅怀过去和感叹，走到了30多岁的年纪，还没有拼搏到想要的生活，就面对来一场突如其来的大病，人生大抵就是这样吧，有些事情，可以改变，有些事情，不能太过纠结，想不通的交给时间，睡得好吃得香，也是人生赢家。
因为身体原因，尽量不外食的原因，这一年，我在厨房呆的时间简直可以赶上过去5年的总量了，年初拍的图基本都是这样，一餐一饭。
2017一人食
从左至右：猪手饭，酸辣藕丁，海鲜炒年糕，鸡翅饭，骨汤菜面，烤鳕鱼玉米饼，快手水煎饺，海鲜面和肥牛饭。
我尤爱猪手饭，肥牛饭，既吃得饱又吃得好，很适合一个人。
猪手饭：
材料：
猪蹄1只（在菜场剁成小块）／小葱3根打结／姜切2片／蒜3瓣／料酒1勺／冰糖5颗／生抽3勺／老抽1勺半／八角2个／香叶3片／桂皮半根.
步骤：
猪蹄焯水放入温水5分钟；
加蒜瓣，姜片，老抽生抽料酒腌制15分钟；（也可以锅里加点油跟猪蹄一起快速翻炒一下）；
把剩余材料做成无纺布材料包，和葱结冰糖以及猪蹄一起放入电饭煲内胆中焖两个小时（清水和猪蹄持平）；
焖猪手的过程中可以用砂锅焖点米饭，再焯点青菜来配餐。
肥牛饭
材料：
肥牛卷200g（大概市场上小盒多半盒）／胡萝卜半根／西兰花几小朵／洋葱1/4个／白糖1勺／盐适量（自己尝尝）／料酒1勺／淀粉1勺／生抽1勺／蚝油1勺／水3勺
肥牛焯水，胡萝卜西兰花焯熟；
油锅烧热，洋葱丝翻炒加入肥牛翻炒出锅；
把白糖，料酒，盐，淀粉，生抽，蚝油和水调成的料汁进锅快速搅拌至粘稠备用；
将炒好的洋葱肥牛以及焯熟的西兰花和胡萝卜码在米饭上，浇上汤汁。
bingo，开吃吧～
2017 主食类
从左至右：鸡翅焖饭，油泼辣子面，咖喱鸡饭，干豆角排骨焖面，培根豌豆螺旋棉，茴香馅饼，猫耳朵，蔬菜烫面，菠菜手擀面
作为一个土生土长的山西人，花样的面食，自然是日常餐饭里最常出现的了。懒得炒菜的时候，要不直接做个菜饭，要不就是花样的面食了。烫面或者猫耳朵这样繁复的东西，的确有点难。未离家之前，最爱吃的是妈妈做的焖面，有了孩子以后，*妞小**子也爱上了我做的焖面。
豆角焖面
材料：
豆角一把掰成段（宽豆角要切成丝）／五花肉1块切成片／西红柿半个／葱切成丝／生抽2勺／老抽1勺醋半勺／蒜切成碎／盐酌量
步骤：
五花肉煸出油后，加葱丝，生抽，醋炝锅，加入豆角和西红柿翻炒；
先不着急加水等锅里完全没汤汁了再加水，同时加盐，需要汤汁略咸一点；
焖豆角的时候，和面（最好吃的焖面一定是自己和面的，买的面条也可以，但是味道大打折扣，不过如果不知道如何和面的，这样做出来的也肯定比外面卖的好吃的多。面不要太硬，不然很干，也不能太软，容易坨住）；
水焖到豆角下面大约一指的时候，把擀好切好的面条均匀放在豆角上，盖上锅盖焖到水快烧干；
加老抽，将面条打散但不要连同下面的菜一起翻炒；
均匀撒一层蒜末盖锅继续将最后一点汤汁烧干；
起锅，搅拌均匀，开吃啦。（这个是我家的秘方哦，绝对好吃）
零零散散无法归类的小热爱
从左至右：黄焖鸡，砂锅土豆粉，砂锅羊杂，孜然土豆片，烤排骨，酸辣瓜条，秘制烤翅，干炸小河虾，砂锅白菜炖豆腐
上面这些菜，每次做，我都恨不得生出来两个胃。
就着黄焖鸡，土豆片我能干掉2碗米饭，配着羊杂2个烧饼那是标配，烤翅和烤排骨，家中来朋友都已经算招牌必点了......总之呢，这一些，每一道都有不同的故事。可能很多人都像学黄焖鸡撒？就说说黄焖鸡和烤排骨吧。
黄焖鸡
材料：
2只鸡琵琶腿（菜场剁成小块）／干香菇6朵泡发／青椒1个掰成小块／姜3片／干红辣椒3个切碎／料酒2勺／白胡椒粉1勺／老抽1勺／白糖一勺
步骤：
冷锅加油，加入白糖，炒糖色，搅拌到白糖溶化并变成深棕色；
加入姜片干红辣椒以及鸡块快速翻炒后再加入泡好的香菇；
加入料酒，老抽，白胡椒粉，盐继续翻炒到锅里略干；
加清水，没过鸡块，焖煮到汤汁略粘稠；
最后加入青椒收汁（汁不要收的太干，不然不好下饭啦：））
昨天的腊八粥
不知不觉中，吃吃喝喝中，2017年，真的要过去了，2018，继续吃好喝好吧，能吃得好喝的好，也是另一种成功啊。
(全文完)
本文作者“Amanda”，现居北京，目前已发表了140篇原创文字，至今活跃在豆瓣社区。*载下**豆瓣App搜索用户“Amanda”关注Ta。