我们中的许多人习惯于计算食物中的卡路里，但对饮料的要求往往较低。我们知道酒精饮料含有卡路里，不知何故，我们相信它们并不真正重要。有些饮料显然比其他饮料含有更多的卡路里，但它们从何而来？能否在不影响享用美味饮料的情况下减少它们？
首先，我们需要了解乙醇的来源，也就是饮料中消耗的酒精类型。当水果、植物、蜂蜜或汁液中的糖分被酵母发酵时，其中一些会转化为乙醇酒精。葡萄酒中的糖分来自葡萄、啤酒中的谷物和苹果酒中的苹果。
酒精本身的热量很高，而葡萄酒、啤酒和苹果酒所含的热量高达三分之二。其余来自糖（碳水化合物），其中一些过于复杂而无法发酵。它们有助于饮品的醇厚和口感。
“酒精本身的热量很高，而葡萄酒、啤酒和苹果酒所含的热量高达三分之二”
烈酒是不同的，因为它们是通过加热发酵的葡萄汁或苹果汁，或发酵的谷物（如小麦、大麦或大米）制成的。加热液体产生的蒸汽含有酒精，酒精会凝结成烈酒——酒精含量高，但只要生产商不添加甜味剂，就不含碳水化合物。
添加甜味剂，在葡萄酒酿造和苹果酒生产中广泛应用，在包装前加入未发酵的葡萄汁或苹果汁，有时还加入糖浆或人造甜味剂。在某些情况下，这种做法是为了平衡酸度，但其目的通常是通过制作一种没有挑战性、易于饮用的酒来吸引尽可能多的人。
喝了酒精饮料后身体会发生什么？
过量饮酒会导致肝损伤
我们的身体处理酒精的方式与一些人经常饮酒后体重增加有关。肝脏通过释放酶来处理酒精，将其转化为醋酸盐，身体将其作为能量燃烧。
然而，身体优先考虑活动，如果它燃烧醋酸盐，它就不会燃烧脂肪。饮料中的一些残留碳水化合物会转化为脂肪，因此有可能增加体重。
卡路里与酒精强度有关
酒精中的卡路里与产品强度有关，因此 37.5% ABV（酒精体积）的纯杜松子酒的卡路里会高于13% ABV 的葡萄酒，尽管效果必须与份量相平衡。
相比之下，一杯 175 毫升的红酒通常含有大约 150 卡路里的热量，而一杯 25 毫升的杜松子酒大约含有 97 卡路里的热量。但如果以与杜松子酒相同的量度供应葡萄酒，则其热量约为 22 卡路里。
“然而，身体优先考虑活动，如果它燃烧醋酸盐，它就不会燃烧脂肪”
0卡路里
酒精中的卡路里有时被描述为“0卡路里”，这意味着它们没有营养价值，对身体也没有好处。
事实上，有一些证据表明，少量饮酒可以通过提高“好”胆固醇（高密度脂蛋白）的含量和降低动脉硬化（动脉硬化）的风险来降低冠心病的威胁。酒精是一种血管扩张剂，这意味着它可以扩张血管，从而实现畅通无阻的流动和理想的压力。
酒精还有其他好处，因为在发酵过程中，葡萄或苹果汁或谷物的营养价值会在一种称为生物高贵的转化中增加。
在这个过程中，水果或谷物中的美味得到增强。例如，啤酒含有矿物质、维生素、氨基酸、蛋白质，尤其富含维生素 B 群，它在身体的几乎每个过程中都必不可少，包括能量产生、消化、中枢神经系统、健康的头发、皮肤和指甲。
但是请记住，除了注意卡路里外，饮酒的数量更是关键。
“事实上，有一些证据表明少量饮酒可以通过提高“好”胆固醇的含量来降低冠心病的威胁”
如何选择低热量酒精饮料
如果饮料中的糖含量降低，卡路里也随之降低，我们是否应该期望味道会受到影响？不，生产商越来越有意识地创造适合更健康生活方式且口味相同的饮品，小tips：
- 选择酒精含量较低的饮料，因为大部分卡路里来自酒精本身——通常，酒精度数越低，卡路里含量就越低
- 选择没有反甜的饮料——用葡萄酒和苹果酒，这意味着它们会在口感上变干
- 选择一种啤酒，除了大麦之外还包括其他谷物，因为它们含有更多的可发酵糖，这意味着碳水化合物和卡路里更少
- 喝烈酒时要注意调酒器的卡路里含量
- 选择较小的份量