贴秋膘从它开始，低脂肪高蛋白，外焦里嫩的鲳鱼容易让人吃上瘾。
天气渐凉，又到了贴秋膘的时候了，但记得滋补要适当，否则会给身体造成负担就得不偿失了。像我今天做这个鲳鱼，营养非常丰富，低脂肪高蛋白，还能益气养血，肉多刺少，老少皆喜欢。鲳鱼是海鱼，腥味比较重，所以下锅前要用料酒和葱姜腌制一下。孩子很喜欢吃这鱼，鱼刺吃起来很方便，用干煎的方法，不需要很多调味就非常的鲜香好吃，外焦里嫩真是太好吃了。
今天这鲳鱼是阿姨送给我的，每次去她家都得给我点东西，有好东西总是自己啥不得用，长辈沉甸甸的爱心，这也是甜蜜的负担吧？我们能做的就是有空时去看看她们了。鲳鱼喜欢这样干煎着吃，没有太多的汤汁，做起来也是非常简单方便，尤其像今天这个干煎的鲳鱼。只要前期的清洗和腌制到位，这样做出来就不会有腥味了，清洗的时候一定要将内壁的黑膜去掉，那是腥味的主要来源。
鲳鱼煎着吃很方便，不过煎的时候要注意：刚下锅不能急着动铲子，否则鲳鱼的表皮就会被破坏，大概要煎3分钟左右等底部变得焦黄定型才能翻面。这样煎出来的鲳鱼好看又好吃，煎好的鲳鱼我只加了酱油调味，很香很好吃，做法也是超级简单的。我们一开始吃鲳鱼就是因为它的刺少，现在是越吃越喜欢，鲳鱼表面光光的没有鳞，处理起来很方便。喜欢吃鲳鱼的看过来，这样干煎着吃夫香！详细做法见下文。
【干煎鲳鱼】
所需食材：
鲳鱼1条、大葱适量、生姜适量、料酒1勺、红辣椒丝少许、原汁酱汁1勺、食用油适量。
具体做法：
1、将鲳鱼处理干净，去除腹部黑膜，两面都打上花刀。切好葱丝姜丝备用。
2、将姜葱加料酒擦试鱼身，腌制15分钟左右，去腥味。
3、准备一些葱丝和红辣椒丝配色用，葱丝也是用大葱削出来的。
4、锅中放油加热，腌好的鲳鱼用厨房纸吸干表面的水分后再下锅。
5、煎到底部焦黄定型后才能动铲子翻面继续煎，煎到两面都焦黄就好。
6、最后浇上原汁酱油给鲳鱼增加咸味，装盘后码上葱丝和红辣椒，再淋上热油即可。
开吃啦！看起来是不是很有食欲，外焦里嫩，鲜香可口，我一个人就能吃一整条。肉多刺少，孩子也非常喜欢吃，所以今天端上桌很快就被吃光光了，做少了，都没吃过瘾。在这个需要进补的季节，最喜欢这样低脂肪高蛋白的营养食材了，好吃不长肉，吃多少都不会腻。鲳鱼最喜欢这亲煎着吃，它扁扁的身体很容易煎透，而且煎出的那种焦香特别解馋。好了，今天的干煎鲳鱼就分享到这里了，没什么技巧， 但有2点很重要：一是去除腥味；二是下锅后不能急着动铲子，一定要等煎到底部焦黄定型才好。
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