2018年起，应届高校毕业生正式迎来全95后时代，但是新闻里却频频出现“90后放弃高薪工作回家开店”之类的新闻，家中的店常常是面条店、早餐店之类的传统店铺。家门口的店换了一批又一批，卖豆浆油条包子的早餐店却坚守阵地，看着你从小学上到了大学。开店君之前曾经有讨论过地方小吃，点击标题回顾文章详情：
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小吃店都如此火爆，那么不 起眼却常年经营颇好的早餐店、路边摊们，到底是有多赚钱？
月入3万的煎饼大妈曾经火了一阵，“我月入3万，怎么会少你一个鸡蛋！”大妈的一句话让大家纷纷表示要转行卖煎饼，也开始重视那些平时被忽视的小店。
经营
早餐店消费群体大，投资少、利润高、见效快、做法简单，加上不需要太多人手，很多早餐店都是一家人一起做生意，想要投资早餐店的创业者也很多。更重要的是开早餐店的现金流动性非常好，当天的成本投入基本当天就可以收回。
经营早餐店看似入门低，似乎是学学炸油条做面点，找间店面，就可以开店。实际上早餐店赚得都是辛苦钱，经营早餐店必须要起早贪黑，为了能在早上5、6点就开始供应早餐，凌晨1、2点就要开始准备，甚至更早，后半夜就要开始出摊，夏天太热冬天太冷，一直要经营到第二天白天的9、10点。
利润
根据开店君找到的各种资料信息来看，一家正常经营水平的早餐店，每天的营业额1000元多一些，周末稍高些能达到1500元左右，算下来月盈利可以有1万元。早餐其实利润很大，像是豆浆油条之类的，毛利润甚至能达到70%，整体平均下来，早餐店的毛利润基本能达到50%。
食物
早餐店是餐饮行业中的一个分支，作为一间餐饮店，无论有多少营销手段，最重要的还是食物的味道，以及是否干净卫生。之前火遍上海北外滩地区的网红油条店—— 阿文夜市豆浆油条，虽然是出了名的网红店，但是却被因为被查出铝超标而关门歇业。早餐虽简单，却也要注重色香味俱全，只有味美价廉，吃得放心，才能吸引到顾客。
选址
早餐店需要十分靠近人群，公交站、地铁站等交通要道，以及小区住宅区域，都是人群聚集区和用户生活区域。在住宅区域的早餐店一般都有固定的客源，基本都是小区住户，上班或上学的路上来吃早饭方便又省事。选址是一项会产生长期影响的投资，如果地址这个外部因素发生问题，前期的各种投入都是巨大的损失。
早餐店赚钱吗？肯定是赚钱的，不然家门口的早餐店也不可能一开20年，见证你的从小到大。但是早餐店赚得是实实在在的辛苦钱，需要日复一日的昼夜颠倒，凌晨就开始做准备，劳动强度极高，虽然行业竞争越发激烈，但早餐店也越发正规起来。 辛苦的他们值得被尊敬，他们也是在努力生存的劳动人民，下次买早餐，记得对辛苦的他们说声“谢谢你”啊，而辛苦做早餐的开店人们，谢谢你们啊。
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