实不相瞒，说到乐（luō）山（san）
可能最不缺的就是各种诱惑到爆炸的美食
不管啥子吃的，都能让人魂牵梦萦
而钵钵鸡，堪称乐山美食的“当家花旦”
身在成都，也想吃到正宗地道的乐山味
终于，让人最期待的画面出现了！
就在市中心附近，霸气藏了个“小乐山”
重现原汁原味的百年老味道
火爆乐山的袁小生钵钵鸡终于开到成都
人均30吃到撑
自从来了这家店，我再没羡慕过乐山人
百年老味道，吃的都是回忆
袁小生乐山钵钵鸡的故事，要追溯到1875年的光绪年间，那会尚且年幼的袁小生与祖母相依为命。后来小生成了大户人家曾爷的家奴，有一年闹灾荒，曾爷送了袁小生一些鸡肉。
祖母看到鸡肉并不算多，便切成片，用竹签串起来并加入红油等，后来被曾爷知晓，再次赠予了食材。袁小生和祖母便一起把这一食物走街串巷、挑担叫卖。后来，为纪念祖母，还一个心愿，一直延续着这一绝世的美味。
还原钵钵鸡最初的样子
发源于乐山的钵钵鸡，最早的食材离不开鸡肉这个主角，比如鸡翅、鸡胗、鸡皮等。大口吃鸡，大口撸串的感觉不要太爽！
袁小生家的鸡肉种类超多！啥子带皮鸡肉、鸡翅尖、鸡中翅、鸡胗、掌中宝、无骨鸡爪应有尽有！选用的是农家土鸡，还搞了个2.0版！鸡肉超大一块！简直业界良心啊！
所有食材制作新鲜，巴适得板
厨房明档设计，看的见的放心。店里的厨师们也清一色的乐山人，说两句家乡话，那叫一个亲切！
袁
每天新鲜研磨的花生碎、黄豆碎绝对满足干碟控的吃货心！空气中不时飘来的蒸肉香、烤鸭香，以及淡淡的豆花香，让人一秒穿越回记忆的乐山呀~
超新鲜！40+种菜品吃到撑
平时我们吃的钵钵鸡大多是所有菜都在钵钵里放好的。而在袁小生，想吃啥子拿啥子。用簸箕来装菜，也是相当有年代感了~
40+种菜品随你挑选，所有食材每天从乐山运过来。我们去的时候，后厨的阿姨们正在马不停地串菜，保证吃到的每一口都是新鲜。
扫荡乐山美食，请带上256G的胃
汤底有红油和藤椒两种经典口味，都是一次性的。选用新鲜辣椒、青花椒和醇香芝麻。鲜榨的菜籽油全从马边采集。在特定的火候和油温下，菜籽油与辣椒共同升温，成为桌上的传奇。
（ps：口味汤底是免费的哦，比32个心~）
1
红油味，重口大爱
经典的红油味怎能错过！选好爱吃的串串，吸收满满的汤汁，诱人的红油顺着食物缓缓滴落，醇香的白芝麻星星点缀。嗨呀！浓烈的油香刺激着味蕾，赶紧开吃！
红油凤爪
听说无骨鸡爪是钵钵鸡之魂，没的骨头，口感软糯中又带着筋的绵密，馥郁的层次感简直让吃货心满足到爆棚！
红油郡肝
郡肝切得薄薄一片，浸满红油后更加香脆，你打算吃几串呢？
红油牛肉
话说牛肉也是必拿的菜品之一，混合着油香，麻辣四溢，吃着软嫩舒适，超带感！
2
藤椒味，欲罢不能
藤椒味同样让成都*欲人**罢不能，这是另一种口感的沉醉。清爽之中透着椒麻香，且麻味绵长，缠绕着小米辣、青椒还有芝麻的清香，舌头舞蹈到近乎鬼畜好嘛！好想直接喝下去！
藤椒鸡肉
超大块的鸡肉浸泡着入味的汤汁，一口接一口完全停不下来，分分钟填满你的*欲肉**心！
藤椒掌中宝
掌中宝也必点，这可是鸡爪中间超好吃的那部分，吃着清脆有嚼劲，巴适得板！
藤椒鸡翅&鸭掌&蹄筋
大爱鸡中翅！裹满藤椒香气的汤汁后，牙齿轻轻一抿，整块鸡肉就和骨头分离，在嘴里溢出浓浓的酥麻感。翅尖和鸭掌骨头多点，蹄筋超有嚼劲，和朋友聊着天，慢慢吸吮着汤汁，过瘾！
3
钵钵鸡黄金绝配
鸡汤饭
鸡汤饭可以和钵钵鸡组超强CP出道了，浓淡相宜超巴适！每天慢火现熬的鸡汤，汤鲜十足，搭配新鲜的蘑菇、青菜、胡萝卜等，更加丰富口感。要趁热吃哈，锁住它的美味！
臊子蛋炒饭
臊子蛋炒饭搭配钵钵鸡也是一绝，满满一盘，肉香交融着蛋香，倍加诱人！吃起来点都不油腻，千万别错过！
打卡！乐山人从小吃到大的小吃
乐山人童年的味道里，写满了乡愁，可以一秒勾起回忆。
乐山豆腐脑
豆腐脑堪称乐山一绝，人气超高！袁小生家的豆腐脑有鸡丝、牛肉、酥肉三种口味。再加骨头汤的芡粉沟汁，搭配馓子、花生、黄豆、大头菜颗颗等，口感细嫩爽滑，满口回香，简直不摆了！
牛肉卡饼
吃碗香嫩的豆腐脑，再加个卡饼，那才最过瘾！白面饼子里夹的是粉蒸牛肉，当然也可以夹蒸肥肠，香气扑鼻。嗯，正宗的“川式肉夹馍”了解一下？
薄饼
起源于犍为的薄饼就是乐山的著名小吃，绝对是每桌必点。
薄如纸片的面皮里，裹着白糖和拌好的萝卜丝，还有香脆的花生碎。再蘸点特制的甜醋，一口咬下去，是心动的感觉了~
豆腐干卡卡&蒸牛肉
豆腐干卡卡曾在《舌尖3》里露脸，炸过的豆腐干变得相当酥脆，清爽的萝卜丝搭配辣椒、花生碎、黄豆粉等，口感简直霸道！蒸牛肉口感细致软糯，有点辣，根本停不下来！
乐山甜皮鸭
甜皮鸭可以说是乐山美食团的“团宠”了，人气超高的！每天现卤现烤，酥脆与香嫩兼具，甜而不腻的独特风味强势攻占味蕾。我宣布，今日份的减肥先暂停一哈！
马边抄手
马边抄手超级出名，凝结了每个乐山人的早餐情节！皮薄、肉多，一口一个，简直带劲！
点杯喝的，谁知暗藏“小心机”
峨眉雪
峨眉雪！乐山最经典的百搭饮料！满满都是80后、90后的回忆啊！吃一口钵钵鸡，喝一口峨眉雪，满口的荔枝气泡水味直冲脑门，酷！
百花甘露
弱水三千
只取一瓢饮
这名字简直撩人！酒精度数7度左右，是农家加入桃子和梅子酿制的酒。在灯下自掺自饮，顾影独酌也很有感觉。酝酿两三，分分钟要上演古装大戏呀！
乐山美食“小江湖”，随处可见老物件
袁小生家弥漫着浓浓的年代感，进门处老式的鸡公车拖着满满一缸子干辣椒，一旁放着捣辣椒面的石臼。是不是有很多娃娃都不认识这些了？
石砖砌的墙面、长条木板凳、老式竹椅、蒲扇、“茅草灯”、簸箕……这些有没有让你想起小时候和外婆在农家小院里乘凉的记忆？
随着一声响亮的“客官x位”！来开启一段乐山美食江湖之旅吧！