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柚子是芸香科柑橘属乔木，果圆球形，具有“天然水果罐头”之称，9-12月上市，我国市场上的品种主要有沙田柚、橘红、文旦、坪山柚等。目前，国内柚子主要种植地区包括两广、福建、湖南、浙江、台湾、四川、云南、贵州、湖北、海南等省均有栽种，特别是广东、广西、福建三省是国内柚子的主产区。 自2003年开始，我国柚子产量快速增长，2018年突破500万吨，2019年达到508万吨，预计未来几年将达到522.7万吨。
2012-2020年我国柚类水果产量统计情况
不过，随着柚子产量持续增长，其产业已经出现了局部产能过剩的局面，市场价格几近破灭，使得重庆梁平柚、广州梅州等地区的种植收益出现明显下降。在前几年，柚子价格一路走高，市场红柚价格甚至直逼6元一斤，即便是在柚子产地，收购价格也卖到了2~3元一斤。而且，由于柚子特别高产，亩产量达到5000~6000余斤，按照当时市场收购2元一斤计算，一亩柚子毛利就达上万元。然而近些年来，柚子市场逐步走向了衰落，尤其是今年显得异常寒冷。现阶段，柚子价格已跌到了4毛一斤，市场销量也突然下滑。
我国柚子产业市场价格暴跌的原因
根据上述影响因素得出，不同产地柚果市场价格差别较大，同一产地柚果市场价格受市场供需影响。以重庆长寿区沙田柚为例，2019年市场批发价格在7元/千克左右。
2015-2019年重庆长寿区沙田柚平均市场批发价格
而且，柚农对柚子生产的劳动投入和资金投入随柚子市场价格波动而变动，化肥是柚果增产的主要投入品。以重庆梁平为例，2015-2019年重庆梁平柚产地平均收购价格逐年有所波动，2019年每50千克主产品净利润27.5元，与2018年相比下降将近40%。
除此之外，柚子出口不足也是导致其市场价格下降的主要因素之一。根据统计数据显示，截止到2020年，我国柚子年出口数量仅为17万吨，而进口柚子数量却在明显增加，我国柚子进口数量已经从2015年的3万吨增长到2020年的8万吨左右，进口额度从15年的3666万美元增长到2020年的7868万美元，进口数量翻了一番。
柚子除了果肉之外，其外皮和种子也具有很大的开发价值，若充分利用并加工这些成分，将进一步提高柚子产品利用率，从而调整我国柚产业结构。而且，近年来国内柚子产品消费不再局限于鲜果消费，深加*力工**度加大，各类高附加值产品获得市场青睐，产品呈现多元化。由此可见，柚子产品深加工或成行业破除市场低迷的重要因素。
柚子的加工价值及产品
展望未来，我国柚子产量将持续稳定增长，消费将以国内市场为主，进出口稳步增长，市场竞争更加激烈，柚子产品深加工或成行业*局破**重因。
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