我从事清香型白酒酿造25年，虽然酿造规模不大，只能算小酒坊。但却是证件齐全的标准酿造企业。
对于纯粮白酒的成本，可以说了如指掌。
酿造行业的行家都知道，固态发酵法酿酒，出酒率越好的质量也越高。我们使用的原料是纯青稞，而且是香格里拉产的“迪青二号”紫青稞。
青稞到厂成本每公斤4元，略高于市场价，因为我们对质量要求很严，全部实行用种子精选机筛选。
我们酿造技术是获得“丽江1996-1997年科技进步一等奖”的独家“低温发酵”工艺，在海拔2600米的丽江鲁甸酿造，发酵时长180天。出酒率平均可达50%，所以原料成本每市斤酒（500ml）才4元左右。
由于使用环保零排放的电锅炉供汽，电费每市斤酒约2元，包括预热洗粮水、加热泡粮水、煮粮，蒸馏等用电量。
由于发酵时间长，人工工资及管理费等每市斤酒约为3元。
先扣除8年以上洞藏的财务费用不计，基本原酒成本为：4+2+3=9元/斤。
出厂都需要包装，一个外纸箱6元，每瓶折合1元，内盒4元一个，瓶子4元一个，防盗盖1.2元一个，在不计算损耗的情况下：1+4+4+1.2=10.2元。
加上原料成本：10.2+9=19.2元。
纯粮酒消费税底税0.5元/斤，就到了19.7元/瓶。
然后就到了最难定价的消费税部分，税率为出厂价的25%，而且是价内税，在酿造环节征收，不能在后期缴纳的增值税里抵扣。
我们有一款出厂价98元/瓶的8年窖藏，消费税：98x25%=24.5元，到出厂时一瓶酒的成本就到了：19.7+24.5=44.2元/瓶。
增值税为13%，可以抵扣生产成本：（98-19.2）13%=10.24元/瓶。缴纳完增值税每瓶酒有毛利：98-44.2-10.24=43.56元/瓶。
到这里你会说“哇，暴利！”，别忙，还有25%的企业所得税：43.56x25%=10.89元/瓶，所以还剩利润：43.56-10.89=32.67元/瓶。
这只是粗略估算，还未扣除城建税、教育附加税、土地使用税，固定资产折旧等大项。
私营企业是私人投资的，当然要到自己能用的钱才算利润，所以分红到投资人手里还得缴纳45%的个人所得税：32.67x45%=14.7元，最后还剩17.97元。
酿造耗时一年，洞藏8年，一共用时9年：17.97除以9=2元/年，2元利润除以生产成本投入44.2=4.5%，也就是说洞藏8年的陈酒卖98元/瓶，利润率才4.5%，这个利率与银行*款贷**利率基本一样，所以还不够支付银行利息！
看到这里，你说陈酒（8年以上）卖100元以下会是纯粮酒吗？