安化地处湖南省的西南角，连绵雪峰山脉下的一座县城。远古时期蚩尤的管地，属于远古的梅山文化。
一百多年前，安化本地的大叶茶种，被制成红茶成为贡品。在1915年的巴拿马万国博览会上，与贵州茅台分获金奖。
安化黑茶原是边销茶，在那个交通极不便利的年代。通过马帮一队队走川贵来到陕西泾阳，到泾阳分散转往*藏西**，*疆新**，内蒙关外，甚至到达中亚欧各国。安化花砖就是在此运输途中产生出来的，那时的茯砖全靠手工压制而成。漫长的走马帮途中，日晒雨淋是常事。有些被雨水浸湿的茯砖慢慢的再次转化，成就了现在的金花茯茶。不知大家对《那年花开月正圆》里的周莹茶庄被雨水打湿的那批茶，最后却因此被卖出高价后的场景吗？那就是隐晦的说出了金花茯茶的由来。后来，山西人看到了这种商机。他们背井离乡的举家迁往安化，开启了黑茶繁盛的时代。晋丰厚等就是其中的代表。
野生茶顾名思义就是：生长在野外，天生天长不需要人工打理，没污染的纯茶，量少金贵。那时的茶人采来制作挂灶塘上不舍得喝。家里谁有个跑肚拉稀伸手抓一把丟沸水里，一杯热茶下肚什么事都没有。
我家六步溪的野毛茶
红茶
来自安化烟溪野茶
天尖
六步溪的野茶天尖
来自圭溪的天尖
来自安化高马二溪的天尖
荒山茶：就是以前栽种的茶园，后来在上个世纪九十年代初期黑茶不景气的年代，被荒废了的茶园。通往山顶的简易小路被湮没，茶园被荆棘覆盖。后期靠着自生自没生存下来的接近于野茶，量稀少。
这是我家2011年来自芙蓉山的荒山百两黑茶
茶园茶：就是大规模种植出来的茶
这款茶就是来自改制的白沙溪茶厂。
茯茶分：手工茯砖和机制茯砖。
2014年的手工茯砖
千两茶
我家的芙蓉山千两茶
一般茶店都会切成下图这种薄片出售。茶饼的厚度取决于切割师傅手下的调距。正常的一支千两茶可以切出四十二片左右
我家的千两饼
看看，厚度差别很大
2016来自安化六步溪的千两饼
安化黑砖：有八两茶砖，一斤茶砖，两斤茶砖。
2015年安化六步溪黑砖
2017年安化六步溪野生天尖料制作的
下图里的两片黑砖，薄的那片是标准的两斤茶砖，厚的那片有缺口的是我家2斤多的安化六步溪黑砖。
左边这块是标准重量，右边那块是2斤多的
来自安化牧羊界
百两黑茶论支卖。一支茶可以切割出20片左右。下图的百两茶饼来自三个山头，年份不同，口感不同。
我家的百两黑茶
百两茶饼
黑茶需要时间来转化，每个山头的原料各有千秋。像我本人，就偏好安化芙蓉山的荒山茶。一股茶香，入口绵，回甘清凉持续时间长。是安化坝下山头的代表。
安化芙蓉山的荒山茶
安化以柘溪大坝为分界线，坝上的茶口感浓烈，厚重，有微苦，禁泡。比如：六步溪，高马二溪等。适合口感重的饮茶人。
黑茶其实很有文化底蕴的，不过它属于粗犷型的，不娇柔做作。豪迈的煮，大杯的装，满口的饮。
今天上午，花费时间把柜子里的茶重新整理了一下。这是我自己的茶，很有归属感。
雨天，煮杯黑茶。惬意！
