单纯节食可以使体重在短期内下降，长时间节食会造成热量各和营养缺乏,机体不能维持正常新陈代谢,出现营养不良的状况,慢慢的,健康状况会变差,甚至生病。健康的减肥需要合理的饮食结构。
能量控制： 将膳食总热量降低到原来水平的85%左右，再加上有氧运动，以每月下降2-3KG（每周平均0.5-0.7 KG）,3-4个月（扣除体重反弹后）下降4-6KG为宜。
保证蛋白质等营养素的供给： 纠正“减肥不能吃肉”的错误认识，保障生长所需优良蛋白质，多不饱和脂肪酸，卵磷脂，钙，铁等营养素的供应。可用热值低的食物取代高热值者；用牛奶、豆浆替代糖多、油大的甜点心作早餐等。鸡蛋黄的日摄入量不宜超过2个，以免胆固醇摄入过多。
严格控制食盐量：世界卫生组织认为最合理的食盐量为:每人每天不超过5克。这里的食盐量还得算上各种调味品、佐料及各种成品或半成品中的含盐量(不可见盐,把它们全加起来,总量不超过5克。
具体来说,每人每天实际使用的可见食盐量(即做菜时直接加入的盐应在4克以下,另外1克为其他调味品、佐料及各类含盐食物等中所含不可见盐量。一个三口之家一月总可见食盐量,应控制在300~350克之间。酱油或蒸鱼豉油(以500ml计算使用量应控制在一瓶至一瓶半之间。控制食盐量主要有益于减少心脑血管病,但对控制体重也有十分重要的作用。
限制粮和酒精的摄入：粮和酒精一样只提热量,几乎不含有其他营养素。过量摄入也会代替其他食物来源能量转变为脂肪在体内储存。《中国居民膳食指南》建议女性每天饮酒不超过15克,男性不超过25克。减肥的关键之一是降低热量摄入。
用餐顺序应该是先蔬菜,再粮食加蔬菜,最后肉类(鱼类为最佳,这种顺序能使您多吃蔬菜,少吃粮食与肉类。蔬菜最好是凉拌或生吃,因为凉拌用油少,营养又好。两餐之间要加少量水果,每次大约200克。
睡前5小时禁食。 减肥的一大忌就是在睡觉前吃东西，吃下的东西全部会被身体吸收变成脂肪囤积起来。
细嚼慢咽。美国牛津大学埃德蒙·罗尔斯教授指出，当人们咀嚼某些食物长达5分钟之久时，细嚼慢咽，聚精会神地品味，好好享用美味佳肴。
尽量避免吃零食 ，尤其是边看电视边吃零食。零食的热量极高，如果真有心减肥的话，还是少把洋芋片、巧克力一包一包地往嘴里塞吧!尤其是看电影电视时，千万别让零食出现在伸手可及之处，否则一部电视、一出连续剧下来，不知不觉间吃进的热量实在惊人!
早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少。 据美国生理学家研究报告指出，人体的新陈代谢率是上午优于下午，下午大于晚上，换言，晚上吃的较容易“堆肥”，故不吃早餐并不会对减肥有助益，而且早餐是一天的能量来源，是非吃不可的呢!
吃过东西后，马上刷牙或漱口。 可以在办公室准备一套旅行用刷牙用品，随时保持口腔健康及清新、抑制想吃东西的念头，如果不方便刷牙，起码也要漱一漱口哦!
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