我的家乡盛产土豆，从小到大以土豆为食、以其为菜、以其为馅……由于之前对营养知识并不十分了解，确实没想到这灰头土脸的土豆，也是具有较高的药用价值，是养生的保健佳品。在2008年联合国教科文组织，将土豆称其为21世纪可以挽救人类于富贵病的——隐藏的宝贝。常吃土豆有哪些好处？
神奇的减肥功效：土豆本身不产热，吃到胃中其含有的柔软膳食纤维，吸水膨胀之后体积会大，会充填胃腔，这样就会需要较长的时间来消化，会延长胃排空的时间，所以能产生一种饱腹感，从而让人不容易感觉到饿，能减少摄入食物中的热量比值，有辅助减肥的效果。
体内的清洁剂：土豆中的纤维在肠道内吸水后，可以帮助优化肠道内正常寄居的细菌生长环境，这些细菌在繁殖的过程中，可以使胆固醇转化随粪便排出。此外富含在膳食纤维的胶质成分，可以结合体内的垃圾随粪便排出体外，堪称人体清洁剂。
预防动脉硬化发生：大豆中含有的蛋白质是一种多糖蛋白的化合物，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化的发生。
帮助调整虚弱的体质：土豆中含有丰富的钾元素，对于肌肉无力、食欲不振的人，长期服用利尿剂或者轻泻剂的人而言，可以多吃土豆能够帮助调理身体，补充身体缺乏的钾元素。
缓解胃溃疡胃炎的症状：土豆中所含有的纤维素细嫩，对胃肠粘膜刺激较小，所以能缓解疼痛，及减少胃酸的作用。将土豆粉十克用适量的温开水调成稀糊状，餐前二十分钟吞服，坚持服用，对慢性胃炎胃溃疡治愈的效果。
由此可见土豆并不是穷酸的象征，是智慧和富贵的象征，便宜而又蕴藏巨大能量的土豆吃起来吧。
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