作为海滨城市，吃海鲜自然成为老百姓的家常便饭。今天咱们聊聊海鲜拼盘之一扇贝。
日照各商城海鲜市场有售，市场均价7元/斤。
怎么选择新鲜的扇贝呢？选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝。如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的啦！
今天小编教大家简单粗暴的吃法，特点就是鲜！
首先用清水清洗，然后放入锅内，注水至一半以上，不能太满。
然后开火煮至水沸腾即可。注意:开锅之后不加香油。
根据个人口味可以蘸醋哦。是不是很肥？这是吃扇贝最肥的季节。
下面科普扇贝的养殖过程，并非是个轻快活儿，首先苗要在五一前装进笼子里，固定在养殖区，然后每隔半个月就得再分一次苗，每次分苗都得用一两天时间，直到11月、12月份扇贝成熟，期间要分十几次苗。
而一到阳历年底，收扇贝的工作就要干起来了，虽然不用下海捞，但需要站在船上用铁钩把吊住扇贝笼，然后用力拉高，将装满扇贝的笼子一个个“揪”上来，这种纯手工活考验的不仅仅是力量，还有耐力。
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱，花纹被采纳为艺术品的图案。扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种，其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。