中国邮政集团有限公司拟于12月26日发行《安溪铁观音》个性化邮票，以方寸之间的国家名片为载体，再现安溪千年茶乡的繁盛，以邮票为媒介，讲好安溪茶故事，将茶香融入生活，书写古县安溪新篇章。
此次《安溪铁观音》个性化邮票发行，为确保其专业性，突出茶行业标准的权威性，更好的展示安溪独特地缘文化，个性化邮票设计邀请国家邮票设计师郭志义亲自设计，将“安溪铁观音制茶十道工序”完整详尽地展现在个性化邮票之上，为全国首创，将邮票文化、安溪地缘文化与铁观音传承茶文化完美结合，通过独一无二的载体推广茶文化，助力安溪铁观音文化全国宣传。
设计师：郭志义
尺寸：120*180mm
安溪铁观音茶票
茶票
制作工艺
安溪铁观音、小图和小图图标
采用 高亮荧光白
茶票主体字
采用 荧光红加起凸
在荧光灯下熠熠生辉
凸起文字设计
荧光效果展示
每张个性化邮票均带有专属编码
自FJQZ-C1-00001至10000号
（荧光效果展示）
个性化工艺展示
茶票
设计师介绍
郭志义
中国集邮有限公司设计编审部
原创设计主管
邮票设计师
邮品设计师
资深平面设计师
中级工艺美术师
书籍设计师
2003年毕业于清华大学美术学院工业设计系，2006年任中国集邮有限公司设计编审部设计主管。多年来为中国邮政集团有限公司、中国集邮有限公司设计了诸多优秀作品，并获得国内外诸多设计奖项。
代表作品（邮票）：
《北京2022年冬奥会-竞赛场馆》纪念邮票
《中国恢复联合国合法席位50周年》纪念邮票
《民胞物与——张载诞辰一千年》个性化邮票
《王安石诞辰一千周年》个性化邮票
邮票设计师介绍
制茶
十道工序
安溪铁观音
从鲜叶到毛茶
其加工过程称之为
【初制】
其工艺流程为：
晒青—凉青—摇青—杀青—揉捻—
—初烘—包揉—复烘—复包揉—烘干
晒青
晒青亦称萎凋，把鲜叶均匀摊放在竹笳篱或晒青埕上，利用太阳光照射、自然吹风或室内加温，让鲜叶适度散失部分水分，经一系列化学变化，使叶质更加柔软，适于摇青。
晒青方法包括：日光晒青、吹风萎凋、室内加温萎凋等。晒青程度一般应掌握几点：
一是叶面光泽消失，转为暗绿，散发微微青草味；
二是叶略下垂，顶叶边缘部分略卷，嫩梗弯折不脆断，有弹性；
三是晒青失水率为5%-12%；
四是鲜叶均匀一致，没有【伤青】【死青】，保持一定鲜活度。
凉青
取晒青后的鲜叶1kg~1.5kg置于竹笳篱中，翻松后薄凉于青架上，使鲜叶中各部位水分重新分布均匀，散发叶间热量，降低失水和化学变化速度。
凉青时间约为1h左右。
摇青
摇青是铁观音初制的第三道工序，也是铁观音茶特征形成的关键环节。
每次摇青过程，包括【摇】和【摊】两部分， 历经4~5次交替反复的【摇动】和【静摊】，茶青在外力作用下，擦破叶缘细胞，加速叶片氧化发酵，促进茶叶走水，形成【绿叶红镶边】的奇特现象；同时使叶内物质成分进一步分解、转化、缩合，形成铁观音独特的色、香、味。
摇青要掌握好“循序渐进”的四条原则:摇青时间由少渐多、摊青时间由短渐长,摊放鲜叶厚度由薄渐厚,发酵程度由轻渐重。
杀青
杀青也叫“炒青”,是通过高温杀青迅速制止做青叶一系列酶促氧化作用,巩固已形成的品质特征，散发部分水分,为后续的揉捻、包揉、烘焙等创造良好条件,同时促进内质产生一系列良好的变化。杀青应掌握“适当温度,投青适量,翻炒均匀，闷炒为主,扬炒配合,快速短时”的原则,根据不同的做青情况掌握杀青的时间和温度。
揉捻
揉捻是铁观音初制的造型工序。
杀青后的茶叶在揉捻机压力的作用下,使叶细胞部分组织破裂,挤出茶汁，凝于叶表,初步揉卷成条，增强叶子的黏结性和可塑性,为烘焙、塑形打好基础。
操作应掌握“趁热、适量快速、短时”的原则,防止闷黄劣变。
初烘
初烘的目的是在热的作用下,使茶条进一步破坏残余酶的活性,蒸发部分水分,浓缩茶汁,凝固于茶条表面,增加茶条的可塑性,便于包揉成型。
初烘应掌握“高温、薄摊、快速、适当消除水分”的原则。
初包揉
包揉是铁观音的独特工序和塑造外形的重要手段。
它运用“揉、搓、压、抓”等技术,进一步揉破叶细胞组织,揉出茶汁,增加非酶性氧化,塑造茶条紧结、卷曲、圆实的外形。
初包揉有多种方法。
传统方式是手工布巾包揉;
当代多采用机械包揉,如采用平板包揉机配合速包机、解块机包揉等。
初包揉后,应解开布巾,将茶团解散,以免闷热发黄。
复烘
复烘俗称“游烘”,目的是蒸发部分水分,并快速提升叶温,改善理化可塑性,为复包揉创造条件。
复烘应掌握“适温、快速”两个要点,且复烘要进行多次,烘至茶条有刺手感,约七成干后停止复烘。
复包揉
复包揉方法与初包揉相同,目的在于进一步塑造茶叶外形。
复烘后的茶坯要趁热复包揉,且复包揉要多次进行,一直揉至外形紧结、圆实。
复包揉后,要扎紧布巾巾口,搁置一段时间,把已塑成的外形固定。
烘干
烘干是铁观音初制的最后一道工序。
它是在前几道工序的基础上,去掉多余的水分,达到干燥,以便贮藏。
同时茶叶在热的作用下,内含物产生热化学变化,增强香气和滋味,进一步使铁观音茶形成特有的色、香、味、形。
（制作工序图由潘文龙绘制提供）铁观音十道工序
来源：泉州集邮文化
编辑：叶一煌
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文章来源：安溪报